tag:blogger.com,1999:blog-23140404060281305532024-03-06T04:26:37.311+01:00Pasticci in cucina e...altro!ricette sfiziose, piccole bontà facili da realizzare, torte, dolci e monoporzioni con qualche accenno di salatoAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.comBlogger186125tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-56655422165533307252015-04-17T16:02:00.000+02:002015-04-17T16:06:44.401+02:00tortine ai lamponi con crema rapidissima<div style="text-align: justify;">
Mesi e mesi, non sto a dilungarmi sui motivi della mia assenza prolungata, non è proprio il caso..</div>
<div style="text-align: justify;">
oggi però mi sentivo ispirata, ho fatto delle tortine sublimi per il compleanno della donna più importante della famiglia, la mia mamma.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bando alle ciance, vi lascio subito la ricetta che è facilissima e di sicuro effetto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Tortine ai lamponi e crema rapidissima</b></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGRPPHndhOL6BEbf3s-TeL_A4Qy4NNdG9mdmbgMVuv23-qKezgyuZK7CvnhA3F_K07x0JDrBNOnSI_X8SpYw327cqgho1mvPde0AKkPZn8-LfaBkA6M-Q4S1ErMlRMPXFivXycFGHreL-I/s1600/20150413_184146%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGRPPHndhOL6BEbf3s-TeL_A4Qy4NNdG9mdmbgMVuv23-qKezgyuZK7CvnhA3F_K07x0JDrBNOnSI_X8SpYw327cqgho1mvPde0AKkPZn8-LfaBkA6M-Q4S1ErMlRMPXFivXycFGHreL-I/s1600/20150413_184146%5B1%5D.jpg" height="360" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">tortine ai lamponi e crema rapidissima</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Ingredienti</i>:</div>
<div style="text-align: center;">
<i>Per la base, un classico pan di spagna</i></div>
<div style="text-align: center;">
4 uova intere</div>
<div style="text-align: center;">
100 gr di zucchero semolato</div>
<div style="text-align: center;">
80gr di fecola di patate</div>
<div style="text-align: center;">
20gr di farina 00</div>
<div style="text-align: center;">
vaniglia in polvere</div>
<div style="text-align: center;">
scorza di limone</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>per la crema tipo Camy Cream</i></div>
<div style="text-align: center;">
250gr di mascarpone</div>
<div style="text-align: center;">
200gr di panna fresca</div>
<div style="text-align: center;">
1 o 2 cucchiai di latte condensato</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>per la bagna</i></div>
<div style="text-align: center;">
latte fresco</div>
<div style="text-align: center;">
zucchero a velo q.b.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>per la decorazione</i></div>
<div style="text-align: center;">
lamponi freschi</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Procedimento</i>:</div>
<div style="text-align: center;">
Per prima cosa fare il pan di spagna, montare a lungo le uova con lo zucchero, la vaniglia e il limone.</div>
<div style="text-align: center;">
Aggiungere delicatamente la fecola con la farina, imburrare una teglia da 20cm di diametro ed infornare a 180° per 25 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
Sfornare il pan di spagna e lasciarlo raffreddare.</div>
<div style="text-align: center;">
Una volta freddo, tagliare tre dischi e copparli (io ho usato un coppapasta da 5cm di diametro).</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Prepariamo la crema</div>
<div style="text-align: center;">
nella ciotola della planetaria montare insieme panna, mascarpone e latte condensato, assaggiate per verificare se è abbastanza dolce, va a gusti naturalmente.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Assemblaggio</div>
<div style="text-align: center;">
intervallare il pan di spagna bagnato con il latte fresco zuccherato con crema e lamponi, ricoprire poi completamente aiutandovi con una sac a poche e decorare con dei lamponi freschi.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Originariamente doveva essere una torta unica ma il pan di spagna ha deciso di collassare miseramente a questo giro, quindi ho recuperato il tutto coppando delle minitortine. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL030gyuIxDAZzwClOzF18lAl57_hipj0-8Z_T2U5qsftL0JcIWHxpJIe0GgmxFda3qTXRSil9aIxcePfUxdKNeb03NvUJbS7H2e89EEj0p_UzAr0qbx9sEPLeiT5hCl1tSnS8R1KPRDNu/s1600/20150413_184313%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL030gyuIxDAZzwClOzF18lAl57_hipj0-8Z_T2U5qsftL0JcIWHxpJIe0GgmxFda3qTXRSil9aIxcePfUxdKNeb03NvUJbS7H2e89EEj0p_UzAr0qbx9sEPLeiT5hCl1tSnS8R1KPRDNu/s1600/20150413_184313%5B1%5D.jpg" height="400" width="225" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4R9qru_572PEqlYvzx3tklWm0Prtu4UX2GmLE-DX-FAU9UqwIukODqHQGSqi3xdNss3fzKFlVzTSOmcGMUTO9jpUwleCKXzZXRCiFualf9vOCMfQCsl0Jsy7e5JaSIzEwFF74oGpsB765/s1600/20150413_184442%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4R9qru_572PEqlYvzx3tklWm0Prtu4UX2GmLE-DX-FAU9UqwIukODqHQGSqi3xdNss3fzKFlVzTSOmcGMUTO9jpUwleCKXzZXRCiFualf9vOCMfQCsl0Jsy7e5JaSIzEwFF74oGpsB765/s1600/20150413_184442%5B1%5D.jpg" height="400" width="225" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMiENMLY2vKG5cgKn3njP3OKz3Be9yyH3oYmpYIypFjEkQIlcI5hRFay7oqxjwN-Na2Zj8eMaxCPJh3zZ0slhJja1vm9e3tMqL8wbTp5wt9B4oscLxtAQgHudD_Nj5Zblz4oLa1cvy3Whm/s1600/20150413_184550%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMiENMLY2vKG5cgKn3njP3OKz3Be9yyH3oYmpYIypFjEkQIlcI5hRFay7oqxjwN-Na2Zj8eMaxCPJh3zZ0slhJja1vm9e3tMqL8wbTp5wt9B4oscLxtAQgHudD_Nj5Zblz4oLa1cvy3Whm/s1600/20150413_184550%5B1%5D.jpg" height="400" width="225" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Devo dire che forse sono molto più carine loro che la torta intera che, comunque, avevo già fatto in precedenza con le fragole e avevo portato al casting di Bake Off. Se ne scrivo è perchè evidentemente non mi hanno chiamata per il programma, ma è stata un'esperienza divertente! e la torta, non perchè l'abbia fatta io eh...ma era bellissima e buonissima! nella foto ce ne sono due perchè avevo l'incubo che una delle due mi cadesse durante il viaggio (ma per fortuna così non è stato)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIwwNHFZnyNgX5swKPi4NtXUwm8S2dAQ9C35mLfjOM20N4HSgRcE9rscIVxk3uZ0Rg3UgU9WRGZ8BPrXf0UGEyERP0o9LZCjx81Usr7c-1TBfyejGMno4L8EjwrWcqLcVq92bvD4HJLdFO/s1600/20150311_112659%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIwwNHFZnyNgX5swKPi4NtXUwm8S2dAQ9C35mLfjOM20N4HSgRcE9rscIVxk3uZ0Rg3UgU9WRGZ8BPrXf0UGEyERP0o9LZCjx81Usr7c-1TBfyejGMno4L8EjwrWcqLcVq92bvD4HJLdFO/s1600/20150311_112659%5B1%5D.jpg" height="320" width="180" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
alla prossima!</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-63901385044467903132014-12-19T15:19:00.001+01:002014-12-19T15:19:12.077+01:00Buon Natale<div dir="ltr" style="text-align: center;">
Guarda chi si rivede...</div>
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
faccio un salto per un saluto veloce che ritaglio tra giorni frenetici, cucina, cambiamenti, isterismi pre-natalizi, cucina, tredicesima già evaporata, baci e abbracci, cucina e ancora cucina.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz0AfRN7622Jh__c2rmoo7vTZHDLGFcDmo_xc9dNProBJO_985NnFOXviHIPG1WBOO9HuvF3uKemZvN6iopmnzImWgN6eIwrbsWqF0X4mQU82ikyZXt0fIwon82sZ6tNMlYTa0FlhAoaFu/s640/20141206_200159-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz0AfRN7622Jh__c2rmoo7vTZHDLGFcDmo_xc9dNProBJO_985NnFOXviHIPG1WBOO9HuvF3uKemZvN6iopmnzImWgN6eIwrbsWqF0X4mQU82ikyZXt0fIwon82sZ6tNMlYTa0FlhAoaFu/s640/20141206_200159-1.jpg" /></a></div>
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
Merry Xmas ladies and gents'</div>
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
xxx </div>
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
Francesca</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2Flh4.ggpht.com%2F-RCrYzDfFmbU%2FVJQzsfKGFNI%2FAAAAAAAACd4%2FvhxofbMy99Y%2Fs640%2F20141206_200159-1.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz0AfRN7622Jh__c2rmoo7vTZHDLGFcDmo_xc9dNProBJO_985NnFOXviHIPG1WBOO9HuvF3uKemZvN6iopmnzImWgN6eIwrbsWqF0X4mQU82ikyZXt0fIwon82sZ6tNMlYTa0FlhAoaFu/s640/20141206_200159-1.jpg" -->Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-51148433890653537052014-05-07T18:00:00.001+02:002014-05-07T18:00:55.547+02:00Torta al TUTTO cioccolatoa volte ritornano...<br />
<br />
Vi lascio una foto della torta al cioccolato (devil's food), farcita al cioccolato (<a href="http://frapopa-pasticciincucina.blogspot.co.uk/2011/03/il-mio-primo-incarico.html" target="_blank">crema rapida al cioccolato</a>) e ricoperta di cioccolato (ganache al cioccolato fondente 100:100) che ho spedito (letteralmente) al quel coraggioso accompagnatore che mi ha fatto compagnia al concertone del James d'oltremanica qualche tempo fa...<br />
Avrà apprezzato? Bisognerebbe chiederlo a lui...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkMv_9sYiWvNcALEGiwHm_PyWS_kghNx_TBmL2PCJkAjVZ5NPjXo-HrMjsFLzEI7aRIamUGn16vCabpBv38n0me-M-MIwNwlpfjEEz0MdjGjG4GxHAregqbZY2-4Ey7MPvv9oLLkLpsBp7/s1600/2014-03-23+20.31.34.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkMv_9sYiWvNcALEGiwHm_PyWS_kghNx_TBmL2PCJkAjVZ5NPjXo-HrMjsFLzEI7aRIamUGn16vCabpBv38n0me-M-MIwNwlpfjEEz0MdjGjG4GxHAregqbZY2-4Ey7MPvv9oLLkLpsBp7/s1600/2014-03-23+20.31.34.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Ah, la scatola è un mio prototipo e devo dire che ne sono molto orgogliosa!<br />
Spero a presto,<br />
<i>Francesca</i>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-89442374874902590762014-03-04T09:00:00.000+01:002014-03-04T09:00:08.261+01:00La torta di Antonia<div style="text-align: justify;">
Potete dire quello che volete, che la Parodi non fosse una cuoca sopraffina si era capito (dopotutto non lo sono nemmeno io), e gli spunti che da' per salvarci da un improvviso invito a cena sono assolutamente rispettabili, per non dire, a volte, del tutto ingegnosi! </div>
<div style="text-align: justify;">
Vi riporto come esempio la ricetta seguente, è stata fatta e riproposta ormai già tre volte in breve tempo in quel di casa mia, e ogni volta ho voluto apportare una modifica per renderla diversa dalla precedente mantenendo sempre la stessa base.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>La torta di Antonia</b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit; font-size: x-small;">(liberamente tratta dalla trasmissione di Benedetta Parodi)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDR_-WyYsC2YjniYznl4Bagzx2S9c2sFDo8Ru3oRxa1KY35R29c__k8Fb_W98S3zilW3WBB1m8Pf-rvSGS_JGKZd_ocwKNkhdr3-XbwexjNP8tl_WsQooaQ3kQw6auOVidJa-GgP1ftnez/s1600/torta+di+Antonia+(6).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDR_-WyYsC2YjniYznl4Bagzx2S9c2sFDo8Ru3oRxa1KY35R29c__k8Fb_W98S3zilW3WBB1m8Pf-rvSGS_JGKZd_ocwKNkhdr3-XbwexjNP8tl_WsQooaQ3kQw6auOVidJa-GgP1ftnez/s1600/torta+di+Antonia+(6).jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><i>Ingredienti per una tortiera da 22cm di diametro</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">250gr di ricotta</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">250gr di zucchero</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">3 uova</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">80gr di farina</span></div>
<div style="text-align: center;">
1 bustina di lievito per dolci*</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">75gr di cacao amaro</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">100gr di burro**</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
* ho sostituito la farina + il lievito con farina autolievitante</div>
<div style="text-align: center;">
** ho usato 80gr di burro</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Procedimento (tutto mio)</i></div>
<div style="text-align: center;">
Ho lavorato le uova con lo zucchero utilizzando una frusta a mano, ho poi aggiunto la ricotta, il burro fuso e intiepidito, il cacao e la farina.</div>
<div style="text-align: center;">
Ho imburrato una teglia e ho infornato a 180° per 45minuti, forno statico e prova stecchino, deve uscire con qualche briciolina ancora umida, è il suo buono.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Per la glassa:</i></div>
<div style="text-align: center;">
Ho scaldato 150ml di panna fresca sul fuoco, ho aggiunto 150gr di cioccolato fondente a pezzettini,1 cucchiaio abbondante di sciroppo di glucosio e del rhum (a piacimento!).</div>
<div style="text-align: center;">
Ho lasciato intiepidire e ho ricoperto la torta decorandola con fiocchi di neve di zucchero.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ez_ePZz3on1pSm9Nz1MlkRov65NZscVFQhBvYMoKLaVoUpAvrfxu9zfiNXw-KI3cNUcjS_pASsMvtU29I6q1zUnwRtnHcHjw_sXDOR-QPUI2A5jfxsGtF3O_tnh0tnrMkPzS6Go-wZTB/s1600/torta+di+Antonia+(3).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ez_ePZz3on1pSm9Nz1MlkRov65NZscVFQhBvYMoKLaVoUpAvrfxu9zfiNXw-KI3cNUcjS_pASsMvtU29I6q1zUnwRtnHcHjw_sXDOR-QPUI2A5jfxsGtF3O_tnh0tnrMkPzS6Go-wZTB/s1600/torta+di+Antonia+(3).jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<b><u><i>per le altre varianti:</i></u></b><br />
- ho aggiunto all'impasto delle ciliegie sciroppate e ho spolverizzato la torta finita e ormai fredda con dello zucchero a velo;<br />
- ho utilizzato 50gr di cacao e 30gr di farina di cocco, ho ricoperto con una ganache al cioccolato fondente e ho spolverizzato il tutto con dell'altra farina di cocco.<br />
- ho sostituito il cacao con lo stesso quantitativo di farina di mandorle, ho usato 80gr di burro, ho diminuito la dose di zucchero a 200gr e ho aggiunto il succo di un'arancia, una rivisitazione sorprendente!<br />
<br />
La torta si presta a mille rivisitazioni, non abbiate paura a lanciarvi, sbagliare è veramente difficile!<br />
baci!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-91870916789773515592014-02-07T09:30:00.000+01:002014-02-07T09:30:06.001+01:00Girelle all'arancia con LM<div style="text-align: justify;">
Buongiornoooo! oh ma quanto tempo che non pubblico qualcosa, troppi impegni, troppe corse, troppo insomma.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ad ogni modo, per Natale ho voluto sperimentare la produzione del panettone con LM, ed è venuto proprio bene! mi ero ripromessa di abbandonare la mia Grace dopo le feste, ma il mio cuore mi diceva che non potevo farla morire! allora ho continuato, fino ad adesso, a rinfrescarla e ad impastare settimanalmente per renderla arzilla. Non so quanto andrò avanti...ma per ora la febbre da lievito naturale mi è rimasta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ecco quello che ho fatto, la ricetta è presa dal libro "Soffice Soffice" di Morena Roana, la mia versione è modificata affinché potessi usare la mia Grace al posto del lievito di birra.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Girelle all'arancia (Orange Sweet Rolls)</b></div>
<div style="text-align: center;">
(dose per 18/20 girelle)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ76Azgh-6lobN2z78PvtECaOdBsKB_ZPux8SB1itSmvsjBP5S-7y9PtfEqe0n65rluNvmVChh2Uo_h3yQoRkFNb34b_acSX_wlHvRyV3aQ6Kb3HtN1r-5zH8xD5rfquqlAGVbqX_i98I5/s1600/girelle+all'arancia+con+lm+(6)_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ76Azgh-6lobN2z78PvtECaOdBsKB_ZPux8SB1itSmvsjBP5S-7y9PtfEqe0n65rluNvmVChh2Uo_h3yQoRkFNb34b_acSX_wlHvRyV3aQ6Kb3HtN1r-5zH8xD5rfquqlAGVbqX_i98I5/s1600/girelle+all'arancia+con+lm+(6)_mod.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Ingredienti</i>:</div>
<div style="text-align: center;">
200gr farina 00</div>
<div style="text-align: center;">
200gr manitoba</div>
<div style="text-align: center;">
200ml latte intero</div>
<div style="text-align: center;">
150gr LM rinfrescato</div>
<div style="text-align: center;">
100gr zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
2 tuorli</div>
<div style="text-align: center;">
80gr burro fuso</div>
<div style="text-align: center;">
scorza di un'arancia grattuggiata</div>
<div style="text-align: center;">
sale</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
per la farcitura:</div>
<div style="text-align: center;">
burro fuso q.b.</div>
<div style="text-align: center;">
scorza di un'arancia grattuggiata</div>
<div style="text-align: center;">
zucchero semolato</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
per la finitura:</div>
<div style="text-align: center;">
un albume</div>
<div style="text-align: center;">
zuccherini</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>procedimento</i>:</div>
<div style="text-align: center;">
Nella planetaria aggiugnere lo zucchero, il LM a pezzetti, la farina, il latte, i tuorli e la scorza grattuggiata e impastare con il gancio fino ad incordatura.</div>
<div style="text-align: center;">
Aggiungere il burro poco per volta e il sale e riportare ad incordatura.</div>
<div style="text-align: center;">
Mettere a lievitare l'impasto per tre ore a temperatura ambiente, poi metterlo in frigo fino al mattino (io ho lasciato l'impasto dalle 16 alle 19 a temperatura ambiente e poi ho messo in frigo fino alle 8:30 del mattino successivo).</div>
<div style="text-align: center;">
Stendere l'impasto in un rettangolo spesso mezzo centrimetro, spalmarlo di burro, zucchero e arancia. Arrotolare dal lato lungo e tagliare delle girelle. Posizionarle sulla teglia e lasciarle lievitare fino al raddoppio coperte da pellicola.</div>
<div style="text-align: center;">
Ho spennellato con un albume (non mi era rimasto altro in casa) e ricoperto di zuccherini. Ho infine infornato a 180° in forno statico per 20/22 minuti fino a cottura.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Wrdj0veUTrOKnaZyNO0477xA_ORh6D-euU-wLGqHCVNvTy1duLPTTgF9yuo9KyZVgRPa7BIpTVYka81E2kNctk9aVi62grm-SHKZNYVDwqWeUYP26BPpdUioBHvlAB7UuYlchjchAwiX/s1600/girelle+all%2527arancia+con+lm+%25283%2529+mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Wrdj0veUTrOKnaZyNO0477xA_ORh6D-euU-wLGqHCVNvTy1duLPTTgF9yuo9KyZVgRPa7BIpTVYka81E2kNctk9aVi62grm-SHKZNYVDwqWeUYP26BPpdUioBHvlAB7UuYlchjchAwiX/s1600/girelle+all%2527arancia+con+lm+%25283%2529+mod.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgQYG9CAmN_29FIUmvTEldckFHhulyZSimaUyjlTg73xeD0CYMfH2OzZIr8tmzaw2L3SINOPiqK5AUEldfeKFABw01bVPCsUPLTeuSCjDXfmtXogsx9x3tbDzcgxJ1x8DmfnrbZEtam6za/s1600/girelle+all%2527arancia+con+lm+%25287%2529_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgQYG9CAmN_29FIUmvTEldckFHhulyZSimaUyjlTg73xeD0CYMfH2OzZIr8tmzaw2L3SINOPiqK5AUEldfeKFABw01bVPCsUPLTeuSCjDXfmtXogsx9x3tbDzcgxJ1x8DmfnrbZEtam6za/s1600/girelle+all%2527arancia+con+lm+%25287%2529_mod.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Sono veramente buonissime, soprattutto se mangiate appena sfornate!<br />
Spennellatele con tuorlo e latte per dare loro un aspetto più appetibile, le mie erano un pò palliducce ma il gusto non ne ha risentito.<br />
Un abbraccio!<br />
FAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-55780330620661131142013-12-17T11:09:00.001+01:002013-12-17T11:09:20.097+01:00Panettone basso glassato a lievitazione mista<div style="text-align: justify;">
Sono caduta anche io nel vortice dei lievitati natalizi...senza cambiare di una virgola il testo, mi permetto di riportare dosi e procedimento del Panettone basso glassato della splendida Paoletta. Ho fatto una sola modifica che troverete sotto in altro colore, per il resto...tutto tutto tutto uguale alla ricetta originale.</div>
<div style="text-align: justify;">
La mia Grace si è comportata proprio bene nel suo primo utilizzo con un lievitato complesso (yuppi!), passato quindi il primo tentativo, si replica nel fine settimana!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSFX3WdKlhnb0_GIeUw4CNNp2ebE62-XIamFuOGWii_I2N-heWGCtffc6ckQfwrANXmIrtbHjg6RUsByeJTu_xbtw8s0gEiCbvM3PD3NogsJqfYtHuED2AepiC08KpkJkU70f2G5Fsufhn/s1600/panettone+glassato_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSFX3WdKlhnb0_GIeUw4CNNp2ebE62-XIamFuOGWii_I2N-heWGCtffc6ckQfwrANXmIrtbHjg6RUsByeJTu_xbtw8s0gEiCbvM3PD3NogsJqfYtHuED2AepiC08KpkJkU70f2G5Fsufhn/s400/panettone+glassato_2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><a href="http://aniceecannella.blogspot.co.uk/2011/12/panettone-veloce-con-glassatura.html" target="_blank">PANETTONE di tipo basso con glassatura </a></b></div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;">(Fondamentale, durante la lavorazione, <i>il <b><a href="http://profumodilievito.blogspot.com/" style="color: #ababbe; text-decoration: none;">suo</a></b> metodo per l'inserimento degli ingredienti)</i></span></div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;">
</span><i><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span></div>
</i><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
<i style="background-color: transparent; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Ingredienti 1° impasto (mattino):</b></i></div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
155gr lievito madre maturo (rinfrescato con lo stesso tipo di farina prevista dalla ricetta)</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
350gr farina 00 W 380 – 400</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
90gr zucchero semolato</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
90gr burro (possibilmente di tipo bavarese)</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
83gr di tuorli (circa 5)</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
190gr acqua</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
7,5gr lievito di birra fresco</div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"><i style="background-color: transparent; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Preparazione:</i></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;">
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Montiamo la foglia, spezzettiamo il LM nell’acqua (26°) dove avremo messo un cucchiaio dello zucchero previsto, avviamo la macchina (a vel. bassa) per qualche minuto.</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Uniamo tanta farina quanta ne occorre per ottenere una massa 'cremoso', aggiungiamo il lievito di birra sbriciolato, poi uniamo ancora tanta farina quanta ne serve a incordare l' impasto (dovrà rimanere comunque morbido).</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Aumentiamo la vel. a 1 e, dopo averlo ribaltato, attendiamo che si 'aggrappi' alla foglia; uniamo in sequenza un tuorlo e una spolverata di zucchero, seguiti a breve da una spolverata di farina, facendo in modo da esaurire i tre ingredienti contemporaneamente e facendo riprendere corda all’impasto prima del successivo inserimento.</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Ribaltiamo l'impasto ogni due tuorli.</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Aggiungiamo il burro non troppo morbido, in tre volte, ribaltando ogni volta l’impasto.</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
A incordatura completa, montiamo il gancio ed impastiamo (ribaltando una volta) fino a che la massa non si presenterà liscia e semi lucida.</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Copriamo la ciotola con pellicola e trasferiamo in forno, con la sola lucetta accesa, (a 26°) per circa 2h e45' - 3h. L’impasto dovrà triplicare.</div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"><u style="background-color: transparent; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Nel frattempo:</u></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;">
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
<i>Mettiamo in ammollo</i>: tutta l'uvetta in acqua calda (appena a coprirla) con 4 o 5 cucchiai di marsala (<span style="color: #990000;">i</span><span style="color: #cc0000;">o Amaretto di Saronno</span>).</div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"><i style="background-color: transparent; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Prepariamo del burro aromatizzato con:</i></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;">
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
28 gr di burro, zeste grattugiate in 1 arancia grande, zeste grattugiate di ½ limone.</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Facciamo sciogliere il burro a fiamma bassa, aggiungiamo le zeste, ai primi 'sfrigolii' spegnamo.</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Aggiungiamo canditi e uvetta strizzata, facciamo riprendere un leggero tepore, copriamo. </div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"><i style="background-color: transparent; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Prepariamo una glassa con:</i></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;">
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
95gr farina di mandorle – 165gr zucchero – 90gr albumi – amido di riso o 20gr fecola di patate .</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Mescoliamo tutti assieme gli ingredienti con la frusta in una ciotola, copriamo con pellicola e poniamo in frigo.</div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"><b style="background-color: transparent; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Ingredienti 2° impasto (pomeriggio)</i></b></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;">
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
L’impasto precedente</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
93gr farina 00 W 380 – 400</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
70gr burro</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
90gr zucchero semolato</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
83gr di tuorli (circa 5)</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
26gr acqua (presa dall'acqua di ammollo delle uvette)</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
5,2gr sale</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
30gr miele d'acacia (non pastorizzato)</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
110gr arancia candita cubettata</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
35gr cedro candito cubettato</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
145gr uvette</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino di estratto di vaniglia</div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"><i style="background-color: transparent; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Preparazione:</i></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;">
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Montiamo il gancio e serriamo l’incordatura del primo impasto con qualche giro di macchina; uniamo l’acqua, un cucchiaio abbondante di zucchero e facciamo andare a vel. 1,5 per qualche istante. Uniamo farina quanta ne basta a formare l'impasto e riportiamo in corda.</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Ribaltiamo la massa.</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Inseriamo i tuorli uno alla volta, seguiti da una parte di zucchero ed una di farina, curando che l’impasto riprenda elasticità prima del successivo inserimento, ribaltando ogni volta,</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
i tre ingredienti dovranno esaurirsi contemporaneamente. Con l’ultimo tuorlo aggiungiamo anche il sale.</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Inseriamo il miele, poco alla volta, ribaltando l'impasto alla fine.</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Uniamo il burro morbido (non in pomata), in tre volte, facendo attenzione a non perdere l’incordatura acquisita e ribaltando, ad ogni inserimento, l’impasto nella ciotola.</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
In ultimo uniamo la vaniglia a filo, lasciamo assorbire e controlliamo il “velo”.</div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"><i style="background-color: transparent; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Importante</i><span style="background-color: transparent; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">: durante tutta la lavorazione usiamo il gancio iniziando a bassa vel. passando</span></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;">
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
gradatamente, in una decina di secondi, alla vel. di impastamento (circa 1,5).</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Scaldiamo leggermente al microonde la massa aromatizzata con canditi e uvetta ed aggiungiamola all'impasto a bassa velocità facendo girare la macchina giusto il tempo di distribuirli uniformemente, e ribaltando una, due volte o anche tre volte, fino a quando la massa sarà distribuita in modo uniforme.</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Lasciamo riposare 30’ coperto da pellicola, poi spezziamo ed arrotondiamo con piano e mani imburrati.</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Copriamo a campana e lasciamo riposare ancora 30’.</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Poniamo negli stampi, avendo cura di arrotondare di nuovo se l'impasto si è eccessivamente 'rilassato'.</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Copriamo con pellicola e trasferiamo a 26° fino a che l’impasto non sarà arrivato a due dita dal bordo. (Rif. al panettone da 1 kg. 1 dito per le pezzature da 500 gr.).</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Negli ultimi 15’ scopriamo.</div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="background-color: transparent; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Nel frattempo, montiamo con una frusta la glassa e distribuiamola sui panettoni aiutandoci con una </span><span style="background-color: transparent; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">tasca da pasticceria ed un beccuccio piatto. <span style="color: #990000;">(io ho erroneamente preso la glassa dal frigo e le ho dato un'amalgamata semplice con la frusta a mano, vi consiglio di montarla invece con le fruste per qualche minuto in modo da farla acclimatare meglio e scongiurare la spaccatura della superficie come nel mio caso</span>)</span></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;">
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Cospargiamo con zucchero in granella, qualche mandorla spellata e spolveriamo abbondantemente con dello zucchero a velo.</div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="background-color: transparent; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Inforniamo a 180° fino a cottura (prova stecchino o temp. al cuore 93°/94°).</span></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;">
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Pezzature da 500gr – ca. 35’</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Pezzature da 750gr – ca. 45’</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Pezzature da 1kg – ca. 50-60’</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
Trapassiamo gli stampi, in prossimità del fondo, con degli spiedini lunghi e lasciamo raffreddare capovolti.</div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"><b style="background-color: transparent; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Note:</b></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;">
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
*E’ possibile utilizzare solo lievito madre, rinfrescato 3 volte con la stessa farina usata per l'impasto.</div>
</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;">
In questo caso, preparare il 1° impasto la sera tardi e farlo maturare 8/12 ore (dovrà triplicare) poi procedere come indicato nella preparazione, senza aggiungere il lievito di birra.</div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"><i style="background-color: transparent; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Con queste dosi si ottengono: 3 panettoni da 500gr o 2 da 750gr. o 1 da 500gr e 1 da 1kg.</i></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;"><i style="background-color: transparent; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></i></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 12px;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDNZca_yVVesOBMvo6Z5TIroQTTuqhsOcommLvf18TSYBxQAnWkXfHbLhPYjEJJbBRBCfSGN82XGmTVAR3XAg41OMxvGvc5fwh1frsP0k2tRTPgRVKXYP3DG5a7glZk2kBrXHR6Iibz_7j/s1600/2013-12-10+20.19.21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDNZca_yVVesOBMvo6Z5TIroQTTuqhsOcommLvf18TSYBxQAnWkXfHbLhPYjEJJbBRBCfSGN82XGmTVAR3XAg41OMxvGvc5fwh1frsP0k2tRTPgRVKXYP3DG5a7glZk2kBrXHR6Iibz_7j/s400/2013-12-10+20.19.21.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Baci!</div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-83200975743910429152013-12-10T09:30:00.000+01:002013-12-10T09:30:01.193+01:00Pan Brioche con pasta madre<div style="text-align: justify;">
Qualche tempo fa, ad un corso organizzato da <a href="http://www.chiharubatolecrostate.com/" target="_blank">Chiara</a>, mi è stato donato un pezzetto di lievito madre.</div>
<div style="text-align: justify;">
In tutto questo tempo l'ho accudito e due settimane fa ho deciso di utilizzarlo per fare un pan brioche.</div>
<div style="text-align: justify;">
Il primo risultato è stato disastroso, il secondo? inenarrabile. Credo che la mia fretta di voler vedere subito il risultato mi abbia fregato, inoltre, non avevo ancora dato un nome al mio lievito madre.</div>
<div style="text-align: justify;">
Questo we, per prima cosa, ho deciso quindi di assegnargliene uno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E' nata quindi lei, Grace. E come un'illuminazione ho anche capito cos'ho sbagliato con i primi due utilizzi: per prima cosa la trattavo da maschietto e lei me l'ha fatta pagare perchè era femmina fino al midollo ;-) poi, non conoscendo i suoi gusti musicali l'ho utilizzata in un silenzio reverenziale ma lei ha fatto un pò la sostenuta...così ho provato a metterla a suo agio chiaccherandoci un pò e ascoltando la colonna sonora di Mamma Mia! </div>
Prendetemi pure per pazza, ma così facendo Grace mi ha dato grandi soddisfazioni!<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="IT"><b>Pan brioche sofficissimo con pasta madre</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="IT"><a href="http://blog.giallozafferano.it/vickyart/pan-brioche-sofficissimo-con-pasta-madre/">Dal
blog GZ Arte in Cucina</a> con mie modifiche<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit8FB5ZiylrqMtnDSMJI4JrF9cn08xLDIW089KmVru8V5dPbn0oITS0AjoQHDdYqpqcx1YmkctPNS9fXEIjz7tO0mf6shdIeaFRwLp26VgtMX_LkZsxhjfQo1eyVmtxtMMxNszg9NeoKm8/s1600/pan+brioche+con+LM+(13).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit8FB5ZiylrqMtnDSMJI4JrF9cn08xLDIW089KmVru8V5dPbn0oITS0AjoQHDdYqpqcx1YmkctPNS9fXEIjz7tO0mf6shdIeaFRwLp26VgtMX_LkZsxhjfQo1eyVmtxtMMxNszg9NeoKm8/s400/pan+brioche+con+LM+(13).jpg" width="300" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<i><span lang="IT">Ingredienti
per due stampi classici da plumcake:<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="IT">500gr di farina 00<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="IT">250gr di latte intero<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="IT">50gr di PM (la ricetta
originale prevedeva 100gr di PM ma non ne avevo a disposizione già rinfrescata,
ho quindi allungato i tempi di lievitazione, in alternativa usate 12gr di lievito di birra fresco o 3,5gr di
lievito secco)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="IT">40gr di zucchero <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="IT">40gr di mix aromatico costituito da miele
di acacia+vaniglia+scorza di un’arancia grattugiata (mia aggiunta)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="IT">5gr di sale (= 1/2 cucchiaino)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="IT">2 tuorli<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="IT">50gr di burro<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
1 tuorlo per
spennellare</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<i>Procedimento:<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="IT">Sciogliere la PM nel latte.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="IT">Nella ciotola dell’impastatrice
mettere la farina, aggiungere la PM mettere nella ciotola del robot, e iniziare
ad impastare. Una volta che il latte è stato assorbito, aggiungere i tuorli,
uno per volta, lo zucchero, il mix aromatico, il burro ammorbidito a pezzettini sempre poco per
volta e il sale.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="IT">Ribaltare un paio di volte
l’impasto e portare ad incordatura.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="IT">Formare una palla e lasciarla
lievitare al caldo in una ciotola coperta con pellicola da cucina finché non è
raddoppiata. A me ci è voluto molto tempo, circa 20ore.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="IT">A questo punto suddividere
l’impasto in base agli stampi che avete. Io ho pesato l’impasto lievitato che
aveva raggiunto i 930gr di peso complessivo, ho diviso in 6 palline da 155gr l’una
e le ho disposte in due stampi da plumcake.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="IT">Ho coperto con pellicola e
ho lasciato raddoppiare nuovamente al caldo per un paio di ore coperto sempre
da pellicola. Quando l’impasto aveva quasi raggiunto il bordo dello stampo, l'ho spennellato con un tuorlo sbattuto ed ho infornato a 180° per 25/30
minuti a metà altezza finendo la cottura con la funzione solo sotto in modo da
biscottare per bene la base.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLQvujn2y_3WW4UgXrWhrQJRR7kd6fAlY2iLLqB_9gXL82WVNTXzWE_LIFnE9C3Ydb-PJYTx2t21na3NQKHs4bD9-8huvSyy9zofXbJ8f4L7oVCxNZJA4y7kg06NGla2wVZ7HkJioER29N/s1600/pan+brioche+con+LM+(4).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLQvujn2y_3WW4UgXrWhrQJRR7kd6fAlY2iLLqB_9gXL82WVNTXzWE_LIFnE9C3Ydb-PJYTx2t21na3NQKHs4bD9-8huvSyy9zofXbJ8f4L7oVCxNZJA4y7kg06NGla2wVZ7HkJioER29N/s400/pan+brioche+con+LM+(4).jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="IT">È di una sofficità estrema,
l’aroma di arancia e vaniglia è meraviglioso!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="IT">Personalmente lo preferirei
leggermente più dolce, ma se lo spalmate di marmellata o creme al cioccolato
non noterete questo particolare. Tra l’altro, sebbene si senta l’arancia, trovo che il
suo abbinamento da tiepido con un velo di burro, il culatello o un buon
prosciutto crudo di Parma ci stia benissimo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="IT">Enjoy!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-23656854152801426362013-12-02T09:37:00.004+01:002013-12-02T09:37:39.871+01:00torta cioccolato e arance<div style="text-align: justify;">
Mi chiedo se a volte qualcuno passi mai di qui, sbirci un pò e rimanga deluso dalla mia poca costanza.</div>
<div style="text-align: justify;">
E' più forte di me, io ci provo anche a rimanere al passo, ma è difficile!</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho foto di dolci e dolcetti vari che staziona da una vita in una cartellina sul mio desktop, ma quando mi ritrovo a dover pubblicare qualcosa mi manca immancabilmente la ricetta.</div>
<div style="text-align: justify;">
O perchè l'ho segnata al volo, o perchè è in ufficio e io sono a casa o perchè è a casa e io sono in ufficio...insomma, sono un danno!</div>
<div style="text-align: justify;">
La situazione si è presentata anche con questa torta, ho preso la ricetta da un bellissimo libro che ho a casa ("cioccolato" di Donna Hay) che ho sempre sfogliato con riverenza ma che non avevo mai testato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mi sono decisa qualche tempo fa a farla ma solo ora a pubblicarla, cosa ne dite?<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Torta al cioccolato con sciroppo all'arancia</b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">(da "cioccolato" di Donna Hay)</span><br />
<span style="font-size: x-small;">per uno stampo da 16/18cm</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidyvMatJT9NpwPgVInijB4xONoyUJjfNHm_mxCtpLiKZtSoVpUZ92nVz8PotDUj-RPNzgbt7-1lheOxZzQYnZGaQ5Aj2VGWNO3FhlQEQ1z6mxSxqafW-AwEBUVmkFufgj-sqv0S3QnXRR0/s1600/cioccolato+e+arance_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidyvMatJT9NpwPgVInijB4xONoyUJjfNHm_mxCtpLiKZtSoVpUZ92nVz8PotDUj-RPNzgbt7-1lheOxZzQYnZGaQ5Aj2VGWNO3FhlQEQ1z6mxSxqafW-AwEBUVmkFufgj-sqv0S3QnXRR0/s400/cioccolato+e+arance_1.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Ingredienti:</i></div>
<div style="text-align: center;">
4 uova<br />
148gr di zucchero<br />
40gr di cacao setacciato<br />
75gr di farina setacciata<br />
38gr di burro fuso<br />
<i><br /></i>
<i>sciroppo di arancia</i><br />
175ml di acqua<br />
175ml di succo di arancia<br />
165gr di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<i>per la decorazione</i><br />
scorze di arancia a julienne (io ho affettato sottilmente le arance)</div>
<div style="text-align: center;">
<i>Procedimento:</i></div>
<div style="text-align: center;">
lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose, aggiungere il cacao, la farina e il burro mescolando delicatamente.<br />
Versare il composto nello stampo precedentemente imburrato ed infornare a 160° per 1ora verificando la cottura con uno stecchino.<br />
Nel frattempo preparare lo sciroppo all'arancia scaldando a fuoco medio le scorzette con l'acqua, il succo di arancia e lo zucchero. Far sobbollire il tutto finché il composto si è addensato (circa una decina di minuti).<br />
Togliere dal forno la torta e lasciarla nello stampo per 5 minuti, sformarla e irrorarla con lo sciroppo all'arancia.<br />
Donna Hay non lo dice, ma io ho preferito punzecchiarla con uno stuzzicadenti di quelli da spiedino prima di irrorarla con lo sciroppo in modo che si impregnasse per bene.<br />
Infine, decorate con le arance candite.</div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxB9D2obYOjHMWConFC1mBjmiF6gsQ3ezrIiml0mUkSQzlMBoHGFL6UEJtqSN9HMiDmD4Dof8D0k6JE68iXGQ2uq7LkeqouT1HOA3-EQGjzqMy9ek3jk-youa8z4AjGhfNa_slpHcygLaM/s1600/cioccolato+e+arance_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxB9D2obYOjHMWConFC1mBjmiF6gsQ3ezrIiml0mUkSQzlMBoHGFL6UEJtqSN9HMiDmD4Dof8D0k6JE68iXGQ2uq7LkeqouT1HOA3-EQGjzqMy9ek3jk-youa8z4AjGhfNa_slpHcygLaM/s400/cioccolato+e+arance_2.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-65284279027032194362013-10-07T15:45:00.002+02:002013-11-07T13:23:45.657+01:00la Superfocaccia di PaolettaBuongiorno e buon lunedì uggioso, triste e di pioggia!<br />
<div style="text-align: justify;">
Mi spiace, ma io la pioggia non la tollero, i capelli mi si gonfiano, mi si forma l'onda sul ciuffo, mi infreddolisco e divento insopportabile, più del solito...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ieri ho avuto il coraggio di uscire di casa, sembra che non dovesse piovere e un timido sole si è affacciato tra le nuvole...poi però il diluvio, son tornata a casa inzuppata, mi sono cambiata e mi son messa dietro a fare una focaccia, LA focaccia per essere precisi e una torta, LA torta che vi farò vedere nei prossimi post...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ma andiamo con ordine, ho ceduto alla ricetta di questa focaccia dopo i commenti e le foto sul gruppo di FB di Anice e Cannella, ci ho impiegato poco, pochissimo a farla e ancor meno a mangiarla, ancora calda...</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><a href="http://aniceecannella.blogspot.com/2010/01/la-super-focaccia.html" target="_blank">LA SUPER FOCACCIA di Paoletta (Anice e Cannella)</a></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUUYXEsrU52UqowyMLT9TJi4SuaB2pHD41ddUShyXltD5jKjv3O_HQd0q8f42oS4WMyIBSjXrdEeDJtebJ5mgrETwaiDVjrJ9TnDJAjyQrEQBoU76Jft9D2duzxg4ZOrnXZ6zCwsI3KL8d/s1600/la+superfocaccia+di+paoletta+con+yogurt+greco+mod+(6).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUUYXEsrU52UqowyMLT9TJi4SuaB2pHD41ddUShyXltD5jKjv3O_HQd0q8f42oS4WMyIBSjXrdEeDJtebJ5mgrETwaiDVjrJ9TnDJAjyQrEQBoU76Jft9D2duzxg4ZOrnXZ6zCwsI3KL8d/s400/la+superfocaccia+di+paoletta+con+yogurt+greco+mod+(6).jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b><i><span style="font-family: inherit;">Ingredienti:</span></i></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">500 gr di farina 0 (io per pizza Molino Rossetto)</span></div>
</div>
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">150 gr di yogurt greco (ne ho usati 170 gr)</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">250 gr di acqua</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">10 gr di sale</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">1 cucchiaino di zucchero (sostituito con un cucchiaino di malto d'orzo)</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">1 noce di strutto</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">2 cucchiai di olio extra vergine di oliva</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">12 gr lievito fresco (io 4 di lievito secco)</span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="font-family: inherit; font-weight: bold; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><br /></span></div>
<div style="font-family: inherit; font-weight: bold; text-align: center;">
<i>per l'emulsione:</i></div>
<div style="font-family: inherit; font-weight: bold; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">3 cucchiai di olio</span></div>
<div style="font-family: inherit; font-weight: bold; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">3 cucchiai di acqua</span></div>
<div>
<div style="font-family: inherit; font-weight: bold; text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"></span></b><br />
<div style="display: inline !important;">
<b><span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">sale grosso o fior di sale</span></span></b></div>
<b><span style="font-family: inherit;">
</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="font-family: inherit; font-weight: bold;">
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"></span></div>
<div style="font-family: inherit; font-weight: bold; text-align: center;">
<i>Procedimento:</i></div>
<div style="font-family: inherit; font-weight: bold; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">Mettete la farina nella ciotola dell'impastatrice e versateci pian piano l'acqua dove avrete fatto sciogliere il lievito con lo zucchero(io malto). Impastate un poco, poi aggiungete lo yogurt. Quando l'impasto è liscio versate il sale, impastate bene almeno 15/20 minuti, l'impasto deve essere bello elastico. A questo punto unite l'olio e lo strutto.</span></div>
<div style="font-family: inherit; font-weight: bold; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">Impastate ancora molto bene fino ad assorbimento, dovrà risultare un impasto molto morbido ma non appiccicoso.</span></div>
<div style="font-family: inherit; font-weight: bold; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">E' possibile anche fare tutto a mano.</span></div>
<div style="font-family: inherit; font-weight: bold; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">Ponete in una grossa ciotola e coprite con pellicola, poi far lievitare in forno spento con la lampadina accesa circa 1 ora e 45 minuti.</span></div>
<div style="font-family: inherit; font-weight: bold; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">Terminata la lievitazione oliate bene una teglia di circa 36x26 cm. stendeteci immediatamente l'impasto bello lievitato senza lavorarlo di nuovo.</span></div>
<div style="font-family: inherit; font-weight: bold; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAlHfIltlCGR26gbRKQy1iJV6-nT5Allieb9GASB-jUfh_kPfT-vOr-SGtqNxTr8fXDKhyphenhyphenpquF-7UW3avgBGeFaTzYOBXh3H7AdYatP6AgHlH0Juzu2sFC6UVdA_DU3uJgVyjUTVZFfVUk/s1600/la+superfocaccia+di+Paoletta+con+yogurt+greco+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAlHfIltlCGR26gbRKQy1iJV6-nT5Allieb9GASB-jUfh_kPfT-vOr-SGtqNxTr8fXDKhyphenhyphenpquF-7UW3avgBGeFaTzYOBXh3H7AdYatP6AgHlH0Juzu2sFC6UVdA_DU3uJgVyjUTVZFfVUk/s400/la+superfocaccia+di+Paoletta+con+yogurt+greco+(1).jpg" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: inherit; font-weight: bold; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><br /></span></div>
<div style="font-family: inherit; font-weight: bold; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">Preparate l'emulsione agitando bene acqua, olio e sale, poi versatela poco a poco sulla focaccia facendo dei grossi buchi nell'impasto. Attendete che lieviti ancora circa 30 minuti e infornate a 200° fino a che sarà di un bel color dorato.</span></div>
<div style="font-family: inherit; font-weight: bold; text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAFFKwF7av3rqx51Ng8mCwpr5-pBNbc8f3Dhy6_ofF4qJR_hlZwlWG9JCQeLUe0HrfXcbNphkU5hpN2Y2bsMif7f7bijA3GcCWFF7qFOtl-GrKynDJoIvIatMr6yseE33OWFcJDFudyaF9/s1600/focaccia+con+yogurt+greco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAFFKwF7av3rqx51Ng8mCwpr5-pBNbc8f3Dhy6_ofF4qJR_hlZwlWG9JCQeLUe0HrfXcbNphkU5hpN2Y2bsMif7f7bijA3GcCWFF7qFOtl-GrKynDJoIvIatMr6yseE33OWFcJDFudyaF9/s400/focaccia+con+yogurt+greco.jpg" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><br /></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-13893070908016435662013-10-02T09:57:00.000+02:002013-10-02T10:09:49.989+02:00NYcheesecake alla crema di cacao e nocciole<div style="text-align: justify;">
Ora, seriamente, una si fa un mazzo tanto per dimagrire, poi si ritrova a casa un barattolo di un kg di crema al cacao e nocciole e non dovrebbe nemmeno assaggiarla?! </div>
<div style="text-align: justify;">
Non sia mai...però ho pensato, se la uso in qualche preparazione magari non me la faccio fuori tutta a cucchiaiate...seeee, la mia forza di volontà è andata a ramengo: ho finito a cucchiaiate il barattolo e ho pure assaggiato bellamente il dolce preparato, tutto questo dopo aver sofferto in palestra però (che coerenza!)</div>
<div style="text-align: justify;">
Insomma, che mi piacciano le cheesecake cotte non è un segreto, e devo dire che questa versione è trogolosa!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3 style="text-align: center;">
<b>NY cheesecake alla crema di cacao e nocciole</b><span style="font-size: x-small;"> </span></h3>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small; font-weight: normal;"> dose per una tortiera da 16cm di diametro</span></h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz5G3U-ykpwW6UdDMVrIQ6tdgGJNjdecVhsbAygOqAFCNrzwq-qNg-qCBnXOsXOd8yOhJ0tgyu1g2B7ezsFvKheaWVOQjEFt_TWWyhMyNIhPTyZC4cUDPFCKSPUybtp8Jfuavse8SbCf_3/s1600/2013-09-29+10.30_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz5G3U-ykpwW6UdDMVrIQ6tdgGJNjdecVhsbAygOqAFCNrzwq-qNg-qCBnXOsXOd8yOhJ0tgyu1g2B7ezsFvKheaWVOQjEFt_TWWyhMyNIhPTyZC4cUDPFCKSPUybtp8Jfuavse8SbCf_3/s400/2013-09-29+10.30_mod.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Ingredienti:</div>
<div style="text-align: center;">
<i>per la base</i></div>
<div style="text-align: center;">
190gr di biscotti petit beurre</div>
<div style="text-align: center;">
40gr di burro</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>per il ripieno</i></div>
<div style="text-align: center;">
200gr di ricotta di mucca</div>
<div style="text-align: center;">
200gr di robiola</div>
<div style="text-align: center;">
100ml di latte</div>
<div style="text-align: center;">
5 cucchiai di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaio abbondante di maizena (amido di mais)</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaio molto abbondante di crema al cacao e nocciole</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova intere</div>
<div style="text-align: center;">
estratto di vaniglia</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>per la decorazione</i></div>
<div style="text-align: center;">
nocciole tostate qb</div>
<div style="text-align: center;">
crema al cacao e nocciole qb</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Procedimento</i></div>
<div style="text-align: center;">
preparare la base frullando i biscotti con il burro, rivestire la base della tortiera con carta forno e compattare il composto sulla base stessa e sui lati. Mettere da parte.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti (non ho fatto la precisina e ho mischiato tutto insieme senza un ordine preciso) con una frusta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnhyVf4fFPFDhKNWF4U2agb5ruEUTtasG5O1bVBtj6yuowG_MItg4gSXRCDCBqbgOvThcgXchDmY7XZZEMI8Hp0lsrHzP6l6No8tKjCY11sDuzZnKOYX2AG6y2S5xAw3n4r3Daay2WeQII/s1600/2013-09-29+10.38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnhyVf4fFPFDhKNWF4U2agb5ruEUTtasG5O1bVBtj6yuowG_MItg4gSXRCDCBqbgOvThcgXchDmY7XZZEMI8Hp0lsrHzP6l6No8tKjCY11sDuzZnKOYX2AG6y2S5xAw3n4r3Daay2WeQII/s400/2013-09-29+10.38.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocere i primi 5 min a 200°, abbassare il forno a 150° e proseguire la cottura per altri 45minuti, alzare il forno nuovamente a 180° e finire la cottura per altri 5/10minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Secondo me la botta iniziale di calore ha fatto sì che il guscio biscottoso si asciugasse per bene evitando di distruggersi una volta sformata la torta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Enjoy!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRzyVGCs7uHJbhqHAEPLyLoy5YsBNn4p934Z5a-VjYkc-d_rMDI4I7MKr87VhW7WEgY7wUzTPldqRerFrvYuGZMWQvq1x8xBYlspPaVgz8m6cHEpqSsJA8bXdq6PLm6UFYfxBVZ0xLq1wq/s1600/2013-09-29+mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRzyVGCs7uHJbhqHAEPLyLoy5YsBNn4p934Z5a-VjYkc-d_rMDI4I7MKr87VhW7WEgY7wUzTPldqRerFrvYuGZMWQvq1x8xBYlspPaVgz8m6cHEpqSsJA8bXdq6PLm6UFYfxBVZ0xLq1wq/s400/2013-09-29+mod.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-85154432573027465702013-09-23T14:58:00.000+02:002013-09-23T15:05:16.787+02:00danubio reloaded! quando una ricetta è perfetta, perchè non rifarla?!<div style="text-align: justify;">
E' stato il fine settimana del Danubio, e quest'anno non mi ha fregato. Perchè?! beh, l'anno scorso, stessa festa, stesse preparazioni e un disastro inimmaginabile. Tre impasti di danubio e nemmeno uno ha lievitato, ma il lievito l'avevo messo, solo che il dubbio è che, usando quello fresco, si fosse preso qualche svarione e fosse impazzito..alias, lievito non attivo e non collaborativo. Mi era toccato sfornare ciambelle alla nutella per farmi perdonare, ma non è stata la stessa cosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A questo giro invece nessun intoppo, nemmeno uno. Impasti belli lisci, profumati e fatti senza preoccupazione uno dopo l'altro, per una volta la mia imbranataggine non mi ha tradita.</div>
<div style="text-align: justify;">
La ricetta è sempre quella, a questo giro ho usato solo strutto per pura pigrizia, ma la differenza nel sapore/consistenza ammetto di non averla sentita.</div>
<br />
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;">Danubio dolce</span></b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbji1o08uKALHji3l61Zy8M_6I_wWsE6nq-5CnenTLk2B3tRqWX0xk237kE8kXnHQI1YOysv4DdiXCM0t8jhts3za7AWgn7lBnNiigEm-yJhpNuU4RegP5E3tiOOiBcnkL29ugdBUEAG46/s1600/danubio+dolce+con+strutto+(3).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbji1o08uKALHji3l61Zy8M_6I_wWsE6nq-5CnenTLk2B3tRqWX0xk237kE8kXnHQI1YOysv4DdiXCM0t8jhts3za7AWgn7lBnNiigEm-yJhpNuU4RegP5E3tiOOiBcnkL29ugdBUEAG46/s400/danubio+dolce+con+strutto+(3).jpg" width="400" /></a></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: center;">
<i><span style="font-family: inherit;"><br /></span></i></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: center;">
<i><span style="font-family: inherit;">Ingredienti:</span></i></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">500gr di farina manitoba</span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">150ml di latte intero<br />3 tuorli ed 1 uovo intero<br />1 cucchiaino di sale<br />4gr di lievito secco<br />80gr di zucchero<br />1 cucchiaino di miele<br />80gr di strutto</span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">crema al cioccolato e nocciole per il ripieno<br /><i><br /></i></span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: center;">
<i><span style="font-family: inherit;">Procedimento:</span></i></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Impastatrice con gancio ad uncino. Sciogliete il lievito nel latte tiepido insieme al cucchiaino di miele e aggiungerlo alla farina. Lentamente azionare la macchina e iniziare ad impastare. </span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Unire l'uovo intero e 2 tuorli, aggiungere lo zucchero ed impastate fino ad assorbimento.</span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">A questo punto aggiungere l'ultimo tuorlo rimasto con il sale e continuare ad impastare.</span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Quando le uova saranno completamente assorbite, unire lo strutto morbido poco per volta e continuare ad impastare finché l'impasto, preso un pezzettino tra le mani e tirato, non si spezzerà. A me ci sono voluti quasi 20 minuti dall'aggiunta dell'ultimo fiocco di strutto.</span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Infine, ho lasciato lievitare nella ciotola coperta con la pellicola per alimenti in frigorifero per tutta la notte. Al mattino successivo ho lasciato l'impasto a temperatura ambiente per mezzora e ho iniziato a dividere l'impasto in palline da ca.50gr e con il mattarello le ho tirare sottili. Le ho farcite con un cucchiaino abbondante di crema al cioccolato e nocciole, le ho richiuse a pizzicotto e le ho posizionate con la chiusura verso il basso in una teglia ricoperta di carta da forno. Ho lasciato riposare le palline per mezzora ed ho infornato a 180° per 25minuti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmnOFo1xJMS3EDK_fNLI6MoXkJInu8uUZ_iog3isjYE8LEpnN1bQjsFCfgu6EsWd7EBUyFZAc3xwLYY1FJjW_YyGXykKhV1C67SPj2NH8N7Jv4g44n6z_ePExYBWpORCKOqE4avD5aV-Ks/s1600/danubio+dolce+con+strutto+%25282%2529+mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmnOFo1xJMS3EDK_fNLI6MoXkJInu8uUZ_iog3isjYE8LEpnN1bQjsFCfgu6EsWd7EBUyFZAc3xwLYY1FJjW_YyGXykKhV1C67SPj2NH8N7Jv4g44n6z_ePExYBWpORCKOqE4avD5aV-Ks/s400/danubio+dolce+con+strutto+%25282%2529+mod.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguti_10mRb7R-arWYIpr9Ytca8YK97b2m4rsRjmZdlgQ2n8O-w9JVbYOWG3_a8b6vstG12bmwbwku9ngmRUZ0AHmmayCsbHXJblcSS2tYBr7YbF-6ddkjrOY5ayK735PXg9V-kcBXx885i/s1600/danubio+dolce+con+strutto+%25281%2529mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguti_10mRb7R-arWYIpr9Ytca8YK97b2m4rsRjmZdlgQ2n8O-w9JVbYOWG3_a8b6vstG12bmwbwku9ngmRUZ0AHmmayCsbHXJblcSS2tYBr7YbF-6ddkjrOY5ayK735PXg9V-kcBXx885i/s400/danubio+dolce+con+strutto+%25281%2529mod.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQtCgXzLVFOIoJQq4tWItBTnB_7te7N4emDRyZSaq9FPuxNzPrkLdTKBO94v_VhKXi4p-gcLBkffYr_sqiPcwe4937l5WDYtNZmOvsyMA90ekuOZ9N59iknemn19j6onrBs-kPrDcr1KCT/s1600/danubio+dolce+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQtCgXzLVFOIoJQq4tWItBTnB_7te7N4emDRyZSaq9FPuxNzPrkLdTKBO94v_VhKXi4p-gcLBkffYr_sqiPcwe4937l5WDYtNZmOvsyMA90ekuOZ9N59iknemn19j6onrBs-kPrDcr1KCT/s400/danubio+dolce+8.jpg" width="306" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3F6X9nPi7mTZVt68VIi8ilL8p5sANhHAaYI4jsuMMgLUPYKgJBDxAsgQKD9Z41hizaHoXBZGwJXOuHJ3dMyPIm8T0lGKJUc6xF7v5z1kCGGLHzzhby-_bmuGj-DB-ggsZjqPNhN-oZLtd/s1600/danubio+dolce+interno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3F6X9nPi7mTZVt68VIi8ilL8p5sANhHAaYI4jsuMMgLUPYKgJBDxAsgQKD9Z41hizaHoXBZGwJXOuHJ3dMyPIm8T0lGKJUc6xF7v5z1kCGGLHzzhby-_bmuGj-DB-ggsZjqPNhN-oZLtd/s400/danubio+dolce+interno.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Come dire...di una bontà assoluta!</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-47538669400840530082013-09-16T10:19:00.003+02:002013-09-20T16:59:30.207+02:00i pangoccioli...per ripartire con slancio!Buongiorno!<br />
<div style="text-align: justify;">
prima di passare alla ricetta dovete dirmi cosa ne pensate della nuova grafica del mio blog! ci è voluto un pò per decidere, fare e disfare, ma alla fine ecco il risultato! a me piace tanto, ma si sa, io sono un pelo di parte, no?!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ieri pomeriggio, complice una giornata uggiosa e alquanto pigra, ho deciso di sperimentare la ricetta dei pangoccioli. Mi sono affidata ad una ricetta con possibilità di fallimento pari a zero presa da una maestra della panificazione...risultato? ditemi voi...noi ne abbiamo fatto una strage a merenda con una bella tazza di the..erano ancora caldi...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>i pangoccioli di <a href="http://aniceecannella.blogspot.it/2013/04/i-pangoccioli.html" target="_blank">Paoletta</a></b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhEShgUtLTeHo7__HnSUI4YWO4XH-8-A-w-hXzKqI91-5zACEI06Hf5vwx3ckGIyfAvaBTgND6axv0RPvBDwRXmNUUSY9CjDufjRMPLEBYI4djTmsBjvg4PR1BHSuyYRstcL2HjIbK-qD_/s1600/pangoccioli_interno_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhEShgUtLTeHo7__HnSUI4YWO4XH-8-A-w-hXzKqI91-5zACEI06Hf5vwx3ckGIyfAvaBTgND6axv0RPvBDwRXmNUUSY9CjDufjRMPLEBYI4djTmsBjvg4PR1BHSuyYRstcL2HjIbK-qD_/s400/pangoccioli_interno_mod.jpg" width="400" /></a></div>
<b style="font-family: inherit; text-align: left;">Ingredienti:</b></div>
<div style="font-family: inherit; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; text-align: left;">450 gr di farina 00 W330</span></div>
</div>
<span style="font-family: inherit;">50 gr di farina di riso </span><span style="font-family: inherit; text-align: left;"></span><br />
<span style="font-family: inherit; text-align: left;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">10 gr di lievito di birra fresco</span></span></div>
<span style="font-family: inherit; text-align: left;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">1 cucchiaino di miele</span></span></div>
<span style="font-family: inherit; text-align: left;">
</span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">1 tuorlo</span></span></div>
<span style="font-family: inherit; text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 uovo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">75/8</span><span style="font-family: inherit;">5</span><span style="font-family: inherit;"> </span><span style="font-family: inherit;">gr di zucchero</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">10 gr di sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">50 gr burro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">25 gr di strutto</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">75 gr di gocce di cioccolato (tenute in freezer)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">buccia d'arancia grattugiata</span></div>
</span><span style="font-family: inherit; text-align: left;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 cucc</span><span style="font-family: inherit;">hiaino di estratto di</span><span style="font-family: inherit;"> </span><span style="font-family: inherit;">vaniglia</span></div>
</span><span style="font-family: inherit; text-align: left;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">150 gr di acqua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">115 gr di latte intero </span></div>
</span><span style="font-family: inherit; text-align: left;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 tuorlo e poco latte per la pennellatura</span></div>
</span><span style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><b style="font-family: inherit; text-align: left;"><div style="text-align: justify;">
<b style="font-family: inherit;">Procedimento:</b></div>
</b><span style="font-family: inherit; text-align: left;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Con 25 gr di burro presi dal totale, preparare un burro aromatizzato</span><span style="font-family: inherit;"> </span><span style="font-family: inherit;">facendo scioglier</span><span style="font-family: inherit;">e quest'ultimo a fuoco basso, insieme alla buccia d'arancia grattugiata, fino ai primi sfrigol</span><span style="font-family: inherit;">ii.</span></div>
</span><span style="font-family: inherit; text-align: left;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Coprire.</span></div>
</span><span style="font-family: inherit; text-align: left;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Preparare un lievitino mescolando l'acqua</span><span style="font-family: inherit;">, il miele, il lievito e 150 gr di farina</span><span style="font-family: inherit;"> </span><span style="font-family: inherit;">forte (presa dal totale).</span></div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Dopo circa 1h e 30' quando il lievitino è gonfio ma inizierà a fare le prime fossette, iniziare l'impasto con la foglia, seguendo questo procedimento:</span></span></div>
</div>
<span style="font-family: inherit; text-align: left;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">- aggiungere metà del latte, subito dopo 1/4 dello zucchero, tanta farina quanta ne servir</span><span style="font-family: inherit;">à ad ottendere un impasto morbido ma che incordi.</span></span></div>
</div>
<span style="font-family: inherit; text-align: left;">
</span><span style="font-family: inherit; text-align: left;"></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">- proseguire con l'altra metà del latte, la seconda parte dello zucchero e farina necessaria ad incordare.</span></span></div>
<span style="font-family: inherit; text-align: left;">
</span><span style="font-family: inherit; text-align: left;"></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">- inserire un albume, terza parte dello zucchero, </span><span style="font-family: inherit;">farina necessaria ad incordare.</span></span></div>
<span style="font-family: inherit; text-align: left;">
</span><span style="font-family: inherit; text-align: left;"></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">- proseguire con un tuorlo, q</span><span style="font-family: inherit;">uarta parte dello zucchero, farina quanto basta e incordar</span><span style="font-family: inherit;">e.</span></span></div>
<span style="font-family: inherit; text-align: left;">
</span><span style="font-family: inherit; text-align: left;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- proseguire con un tuorlo, sale</span><span style="font-family: inherit;">, farina quanto basta e incordar</span><span style="font-family: inherit;">e.</span></div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Subito dopo aggiungere la farina rimanente,</span><span style="font-family: inherit;"> </span><span style="font-family: inherit;">e impastare fin a che l'impasto sarà legato.</span></span></div>
</div>
<span style="font-family: inherit; text-align: left;">
</span><span style="font-family: inherit; text-align: left;"></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Durante tutte le fasi, la massa avrà bisogno di essere capovolta ogni tanto </span><span style="background-color: white; font-family: inherit;"> </span></span></div>
<span style="font-family: inherit; text-align: left;">
</span><span style="text-align: left;"></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<span style="text-align: left;">
</span><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;"></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">Inserire il burro morbido a pezzetti</span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit;"> </span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">e poco alla volta, poi il burro aromatizzato</span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">, quindi lo strutto a piccoli fiocchi,</span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit;"> </span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">ed infine la</span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit;"> </span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">vaniglia</span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">, a filo.</span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit;"> </span></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;">
</span><span style="font-family: inherit; text-align: left;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Ribaltare ogni tanto l'impasto.</span><span style="font-family: inherit;"> </span></div>
</span><span style="font-family: inherit; text-align: left;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Montare il gancio e aggiungere le gocce fredde di freezer a impastare capovolgendo 4 o 5 volte a bassissima vel. e fino a quando queste sara</span><span style="font-family: inherit;">nno ben distribute.</span></div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Arro</span><span style="font-family: inherit;">ton</span><span style="font-family: inherit;">dare l'impasto e metterlo a lievitare 1h coperto.</span></span></div>
</div>
<span style="font-family: inherit; text-align: left;">
</span><span style="font-family: inherit; text-align: left;"></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Poi spezzare in 12 pezzi di circa 85 gr l'uno e formare le pa</span><span style="font-family: inherit;">lline.</span></span></div>
<span style="font-family: inherit; text-align: left;">
</span><span style="text-align: left;"></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<span style="text-align: left;">
</span><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;"></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">Mettere a lievitare in una teglia coperta da carta forno, pennellare con tuorlo e latte, coprire con pellicola e attendere il raddoppio.</span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit;"> </span></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;">
</span><span style="font-family: inherit; text-align: left;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Pe</span><span style="font-family: inherit;">nnellare di nuovo e i</span><span style="font-family: inherit;">nfornare a 180° fino a che i pangoccioli avranno preso un bel colore (ca. 25 minuti nel mio forno).</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
</span><span style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS4IxVABkji__XitfsJ0f5HxGDj1GXXc8qu_Y_7SCQZrocsx31Ad6RzHarTA-w-qgXjW2G6V74v9yVXjBvuosU9_EGmLzG0cPDAeC8N0rwygU3cOkeOXbLA31Topvao7kdqcBCQCTP0nzK/s1600/pangoccioli_1mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS4IxVABkji__XitfsJ0f5HxGDj1GXXc8qu_Y_7SCQZrocsx31Ad6RzHarTA-w-qgXjW2G6V74v9yVXjBvuosU9_EGmLzG0cPDAeC8N0rwygU3cOkeOXbLA31Topvao7kdqcBCQCTP0nzK/s400/pangoccioli_1mod.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Come potete vedere sono venuti benissimo! meglio degli originali ma soprattutto so esattamente come sono stati fatti.<br />
Ho usato il suggerimento di Paoletta di aggiungere farina di riso alla farina forte solo perchè ne sono ampiamente fornita, l'alternativa è di usare tutti i 500gr di farina forte W330 oppure 250di farina 00 e 250g di farina manitoba.<br />
Alcuni li ho surgelati, altri li ho conservati in un sacchetto di plastica per surgelati, stamattina a colazione erano ancora soffici, li ho scaldati leggermente ed erano ancora più buoni!<br />
Non so se potrò dirvi come saranno domani, vediamo se stasera quando torno a casa ne è avanzato uno.<br />
Buona giornata!<br />
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</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-52739516942803966532013-09-11T18:04:00.001+02:002013-09-11T18:04:25.455+02:00WIP - Work In ProgressMi sto sbizzarrendo con i template del blog...cambierà faccia ancora e ancora, finché non troverò la versione che più mi aggrada!<br />
Sono un pò volubile...ultimamente.<br />
A presto!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-66375191416857848862013-09-09T10:50:00.001+02:002013-09-09T10:50:20.159+02:00Banana Bread<div style="text-align: justify;">
tre mesi di assenza...accipicchia! Non vi racconto scuse, di nessun tipo, ho passato l'estate facendo di tutto e di più ma limitando la cucina alla pura sopravvivenza. Magari con la stagione autunnale mi verrà voglia di cucinare qualcosa...no?<br />
ricominciamo!<br />
<br />
Non avevo mai fatto un banana bread, fino ad ora, e mi chiedo come posso averne fatto a meno per trentanni.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mi è piaciuto tantissimissimo! per prima cosa rimane umidino, con tanti pezzettini di cioccolato e noci che crocchiano ad ogni morso, poi profuma di banane e sa di banane, quindi si ha la scusa che, essendo presente all'interno della frutta, è pure sano (!!!), l'unica pecca è il colore, rimane un pò scuro alla vista e forse non attira al primo sguardo, ma il sapore è meraviglioso!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCSXcwhyphenhyphenuUYxGsKla2v67yRGBFVRUjngD5NpMU6BF4LUNjQSyk6VcwuTq5np0nXAt3VhQ3heYPuJ6WTN5fUQEHHRhJ9z_kl7aCaW-xfFi2IyYDewB6_pTDS0VXRmehVna42hBVI36rW56P/s1600/Banana+Bread_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCSXcwhyphenhyphenuUYxGsKla2v67yRGBFVRUjngD5NpMU6BF4LUNjQSyk6VcwuTq5np0nXAt3VhQ3heYPuJ6WTN5fUQEHHRhJ9z_kl7aCaW-xfFi2IyYDewB6_pTDS0VXRmehVna42hBVI36rW56P/s400/Banana+Bread_1.jpg" title="Banana Bread - pasticcincucina.it" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Banana Bread </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-size: xx-small;">per uno stampo da plumcake classico</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><i>Ingredienti:</i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #666666; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="color: black;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">250 gr farina 00<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"></span> <span style="color: black;"><span style="color: #444444;">150 gr zucchero (io di canna)<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"></span> <span style="color: black;"><span style="color: #444444;">1 cucchiaino di bicarbonato di sodio</span></span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px; text-align: center;">
<span style="color: black;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">1/2 cucchiaino sale</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #666666; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="color: black;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">1/2 cucchiaino cannella<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px; text-align: center;">
<span style="color: black;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">1/2 cucchiaino noce moscata</span></span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"></span> <span style="color: #444444;"><span style="color: black;">100 gr noci tostate (le mie non lo erano)</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #666666; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><span style="color: black;"><strike>oppure </strike>150 gocce cioccolato</span><span style="color: black;"><o:p> (ho messo entrambi!)</o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #666666; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span><span style="color: black;"><span style="color: #444444;">380 gr di polpa di banane mature (3 banane)</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #666666; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"> <span style="color: black;"><span style="color: #444444;">75 gr yogurt</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #666666; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"> <span style="color: black;"><span style="color: #444444;">85 gr burro fuso e fatto raffreddare</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #666666; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"> <span style="color: black;"><span style="color: #444444;">2 uova grandi, leggermente sbattute</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #666666; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"> <span style="color: black;"><span style="color: #444444;">1/2 tazzina di caffè espresso</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #666666; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: black;"><span style="color: #444444;"><br /></span></span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcehcp5JCP4GuwH9yA-QKi-xhw6420Ko5AXVhZyKoYJUHFf5aEVwcs5TVtIvcPwJ1qv7eKnNsX6qqcbyFQcczu9bf11EEFslt8G4l-1G6Bdt45Z79zKRImSlFDAYOdhIB8zeEcL6VY8nZg/s1600/Banana+Bread_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcehcp5JCP4GuwH9yA-QKi-xhw6420Ko5AXVhZyKoYJUHFf5aEVwcs5TVtIvcPwJ1qv7eKnNsX6qqcbyFQcczu9bf11EEFslt8G4l-1G6Bdt45Z79zKRImSlFDAYOdhIB8zeEcL6VY8nZg/s400/Banana+Bread_3.jpg" title="Banana Bread" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">attenzione allo zucchero a velo...lo assorbe tutto in un nanosecondo!</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="color: #444444;"><b><i>Procedimento:</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="color: #444444;">Schiacciare uniformemente le banane, aggiungere lo zucchero, lo yogurt, il burro, il caffè e le uova. </span><br />
<span style="color: #444444;">A parte mescolare la farina con il bicarbonato, il sale, la cannella, la noce moscata, le noci e le gocce di cioccolato.</span><br />
<span style="color: #444444;">Unire tutto ed infornare a 180° per 40minuti.</span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigqDurI-3PrpRpRex3hQbMy51HK95tRK6wzkAvgg-gA4arW1uScjzqmvnz1vUN1lNhnD7hzT2ZTrbr83HmeY1gdFf6HrwsQ0lvyCk9R59XcLElQ3tg2hXxZrq-29byDM6HCuzpVflLuHq-/s1600/Banana+Bread_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigqDurI-3PrpRpRex3hQbMy51HK95tRK6wzkAvgg-gA4arW1uScjzqmvnz1vUN1lNhnD7hzT2ZTrbr83HmeY1gdFf6HrwsQ0lvyCk9R59XcLElQ3tg2hXxZrq-29byDM6HCuzpVflLuHq-/s400/Banana+Bread_2.jpg" title="mini loaf Banana Bread" width="400" /></a></div>
<br />
L'ho gustato così al naturale oppure pucciato nel latte, ma la cosa che mi ha stupito è di quanto sia buono tostato nel tostapane! Provate e fatemelo sapere...<br />
a presto!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-91105221457661144032013-06-19T10:24:00.001+02:002013-06-20T14:30:42.241+02:00un'altra NY cheesecake con un tripudio di fragole!<div style="text-align: justify;">
Ve l'ho già detto che mi piacciono le cheesecake? sì probabilmente, ma che mi piacciono solo quelle cotte al forno ve l'ho già detto? la vecchiaia avanza..ma è sempre meglio ribadire il concetto, non credete?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Domenica ho passato un bel pomeriggio in compagnia di una compagna delle elementari che non vedevo da una vita, e alla sera grigliata con giusto 25 persone sedute al tavolo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho portato una cheesecake, con questo caldo ho preferito andare sul sicuro con un dolce fresco e fruttato (perchè strabordante di frutta fresca).</div>
<div style="text-align: justify;">
Diamo i numeri: diametro 28cm, altezza 5cm e 1kg di fragole! ne è venuta fuori anche una piccina picciò con diametro 18cm e altezza 5cm.</div>
<div style="text-align: justify;">
A noi è piaciuta, cosa ne dite di provarla anche voi?</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>NY cheesecake</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9PwKi7qg_KezLzivlYwbBvR2nyg4BQuOQQhOyb4dn3LYR9N8ZEcCOjLrpYYtwVc5J0bT1pM64NGDqay5Vf4I-1NVDuD-dQhEDm1hPq_UJjdGILVurh8mn8pQDk-HdgPHja6ue6-HwGXOG/s1600/ny+cheesecake+grande_mod1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9PwKi7qg_KezLzivlYwbBvR2nyg4BQuOQQhOyb4dn3LYR9N8ZEcCOjLrpYYtwVc5J0bT1pM64NGDqay5Vf4I-1NVDuD-dQhEDm1hPq_UJjdGILVurh8mn8pQDk-HdgPHja6ue6-HwGXOG/s400/ny+cheesecake+grande_mod1.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Ingredienti:</i></div>
<div style="text-align: center;">
450gr di ricotta di mucca</div>
<div style="text-align: center;">
600gr di formaggio spalmabile</div>
<div style="text-align: center;">
500gr di yogurt alla vaniglia</div>
<div style="text-align: center;">
scorza grattuggiata di un limone</div>
<div style="text-align: center;">
6 uova intere</div>
<div style="text-align: center;">
320gr di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
4 cucchiai di farina</div>
<div style="text-align: center;">
aroma di vaniglia liquido</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>per la base biscottata:</i></div>
<div style="text-align: center;">
400gr di biscotti secchi</div>
<div style="text-align: center;">
80/100gr di burro fuso</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>per la decorazione:</i></div>
<div style="text-align: center;">
marmellata di lamponi </div>
<div style="text-align: center;">
500gr di fragole fresche</div>
<div style="text-align: center;">
marmellata di albicocche non in pezzi</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Procedimento:</i></div>
<div style="text-align: center;">
Preparate per prima cosa la base biscottata frullando i biscotti e unendo il burro fuso affinché il composto assomigli alla sabbia umida e possa essere compattato facilmente nella teglia (con bordo apribile a cerniera).</div>
<div style="text-align: center;">
Rivestire prima i bordi e poi la base della teglia con il composto, schiacciando con il retro di un bicchiere o di un cucchiaio e cuocere 10min a 200°, togliere da forno e lasciare raffreddare.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Amalgamare la ricotta con il formaggio spalmabile, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone, aggiungere lo yogurt e unire un uovo intero per volta. Mescolate solo lo stretto necessario affinché il composto sia amalgamato, non sbattete con una frusta per non incorporare troppa aria ma preferite un cucchiaio di legno o una forchetta.</div>
<div style="text-align: center;">
Infine aggiungere anche la farina, versare l'impasto nella base biscottata e cuocere 10min a 250°, aprire poi il forno per far uscire il vapore e abbassare la temperatura a 90°. Per la cottura calcolate almeno 50minuti, per capire se è cotta, dare un colpetto alla teglia, se al centro è ancora leggermente tremolante, è pronta per essere sfornata.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Lasciarla raffreddare a temperatura ambiente e conservarla poi in frigo. Togliere il bordo della teglia dopo 15/20 minuti, e dopo mezzora cercate di sfilare anche la base, fate attenzione perchè è molto delicata!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Per la decorazione, spalmare la marmellata di lamponi su tutta la superficie (io l'ho fatto quando era ancora tiepida per facilitare la stesura della marmellata) e decorate con le fragole.</div>
<div style="text-align: center;">
Io ho aggiunto anche dei fiori di gelsomino, oltre ad essere molto profumati, sono anche molto belli da vedere e soprattutto commestibili (i miei erano anche a km zero e super bio visto che li ho presi dal mio balconcino).</div>
<div style="text-align: center;">
Infine, se dovete conservare la torta per una giornata in frigo come me e poi dovete farle affrontare un viaggio al caldo in macchina, riscaldate lievemente la marmellata di albicocche e spalmatela sulle fragole per evitare che anneriscano e preservare la loro freschezza.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9DNFs8Dz6G7VezP_bbUXaMpF1f1hsrzEal7-uB8SKL9jj6_B6brB9WxmB4RCZxgg5RYzvVyUshIK1OH5bwIaGQxog6TELuhmziYJ0_8UjEdHYeT9ETF4EPXb6guH0-zhVGkE5iPG-fDI6/s1600/NY+cheesecake+grande_mod2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9DNFs8Dz6G7VezP_bbUXaMpF1f1hsrzEal7-uB8SKL9jj6_B6brB9WxmB4RCZxgg5RYzvVyUshIK1OH5bwIaGQxog6TELuhmziYJ0_8UjEdHYeT9ETF4EPXb6guH0-zhVGkE5iPG-fDI6/s400/NY+cheesecake+grande_mod2.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">altra immagine di quella grande</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4uBrHFbfMvV-GtU9DsS3oRjVEbVD1DBlbezGtd0pPMzxXhGLAZBmJ3HMUYBpapHZN4FtDDT9-Sp56zwKELdIs4O6QT-mwMNGr8D3OIjoUdsZBvoUCeD_nkD_PFKVaXgX2w5nmUwJI-vvY/s1600/ny+cheesecake+piccola_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4uBrHFbfMvV-GtU9DsS3oRjVEbVD1DBlbezGtd0pPMzxXhGLAZBmJ3HMUYBpapHZN4FtDDT9-Sp56zwKELdIs4O6QT-mwMNGr8D3OIjoUdsZBvoUCeD_nkD_PFKVaXgX2w5nmUwJI-vvY/s400/ny+cheesecake+piccola_mod.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">versione mini</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ_c69ppSdo-ue1zh2ArAYSAX-cUoMkKHFwv4METEgeFzm4G3wkMe8DpwoZ3aaGk2QLt1R5Y2pykqRR17tvWuvPP4PgxGJ-jiLpLABFX60dvD4rPmqhr1oeOyx6Qk4XPJWf3cBcVWgnA_k/s1600/ny+cheesecake+piccola_mod1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ_c69ppSdo-ue1zh2ArAYSAX-cUoMkKHFwv4METEgeFzm4G3wkMe8DpwoZ3aaGk2QLt1R5Y2pykqRR17tvWuvPP4PgxGJ-jiLpLABFX60dvD4rPmqhr1oeOyx6Qk4XPJWf3cBcVWgnA_k/s400/ny+cheesecake+piccola_mod1.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...con fetta mancante...</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghLl3-AE63XIpv8nueQODG1wUCfF0xtX089BVYFLhsjmmIcB6R5uUKtTV0cRdGV-2ShWiLueYlvAlP1g1ug99nKrS-7JAUimvp1KLJ_e4VSwHzjyagwEBv8Fp_j_ujHKcFW27nEhHnluB6/s1600/ny+cheesecake+piccola_mod3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghLl3-AE63XIpv8nueQODG1wUCfF0xtX089BVYFLhsjmmIcB6R5uUKtTV0cRdGV-2ShWiLueYlvAlP1g1ug99nKrS-7JAUimvp1KLJ_e4VSwHzjyagwEBv8Fp_j_ujHKcFW27nEhHnluB6/s400/ny+cheesecake+piccola_mod3.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">con la fettina sola soletta</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwP3eXowpqo9D4QxvYbIEG8uhk_rSPRqNX8anosvmvy9xajJ4dPV5oUsI_nocg4gmls_ltPej3B_wtlY6_7IlMSpAMldxLz877kcDc0EEVAc6gBfwXGdFzy6wuPpZduqUAnVOil_MkL8IW/s1600/ny+cheesecake+piccola_mod2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwP3eXowpqo9D4QxvYbIEG8uhk_rSPRqNX8anosvmvy9xajJ4dPV5oUsI_nocg4gmls_ltPej3B_wtlY6_7IlMSpAMldxLz877kcDc0EEVAc6gBfwXGdFzy6wuPpZduqUAnVOil_MkL8IW/s400/ny+cheesecake+piccola_mod2.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...con fette mancanti...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
PS: per la prima volta ho voluto provare a fare un guscio di biscotti e non solo una base, devo dire che la presentazione è molto pià carina ma sformare la torta dalla teglia si è rivelata un'impresa! infatti in un punto mi è crollata, ho così dovuto rimediare mettendo un nastro intorno che però l'ha resa, a mio avviso, molto carina.</div>
<div style="text-align: justify;">
PS2: come al solito si vede che le foto le ho fatte all'aperto, in tempi diversi e in posti diversi, </div>
<div style="text-align: justify;">
PS3: <a href="http://unafettadiparadiso.blogspot.it/2013/05/contest-i-love-cheesecake.html" target="_blank">con questa ricetta partecipo al contest di Una Fetta Di Paradiso "I Love Cheesecake”</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-i5gg8dfIEAk/UcL1XZ9_yFI/AAAAAAAACSw/I6QCDuTuUlA/s1600/CHEESECAKE.jpg" /></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Baci!!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-36741417103775599252013-06-10T11:06:00.003+02:002013-06-10T11:06:38.697+02:00Cinnamon Snickerdoodles!<div style="text-align: justify;">
Avevo talmente troppa voglia di farli che venerdì scorso sono uscita dall'ufficio e mi sono fiondata al supermercato, ho comprato quello che mi serviva e ho impastato. Mi sono cucita la bocca pur di non mangiarmi l'impasto crudo...forse la ricetta prevede troppo zucchero, ma per non sbagliare non ho modificato una virgola che sia una ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
Non sono adatti per la prova costume, ma con questo tempaccio, la prova costume è, purtroppo o per fortuna, rimandata a tempi migliori.</div>
<div style="text-align: justify;">
Provateli!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Cinnamon Snickerdoodles (ossia Snickerdoodles alla cannella)</b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">(io ho tradotto dalla versione americana in cups e spoons, per l'originale guardate <a href="http://www.ambitiouskitchen.com/2012/10/brown-butter-snickerdoodle-cookies/" target="_blank">qui</a>)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaoeuYJLTQvklYsmO3nHrEwpcESvOcL8XNRB8izo7uZ-kcS13md5Fjv6MIIpvXzGTO0tf9a6Me7fDKWn3Q8qE9eE6yE-YmpnnjR9MNWIvTm_hQx2YPc5uf181KvKX2E6kndiCu4c6HiqZO/s1600/Snickerdoodles+alla+cannella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaoeuYJLTQvklYsmO3nHrEwpcESvOcL8XNRB8izo7uZ-kcS13md5Fjv6MIIpvXzGTO0tf9a6Me7fDKWn3Q8qE9eE6yE-YmpnnjR9MNWIvTm_hQx2YPc5uf181KvKX2E6kndiCu4c6HiqZO/s400/Snickerdoodles+alla+cannella.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Ingredienti</i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 14.2pt; text-align: justify; text-indent: 0cm;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;">325gr di farina 00</span></div>
<span lang="IT" style="font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;"><div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;">1 cucchiaino di bicarbonato
di soda</span></div>
</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;"><div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;">2 cucchiaini di cremor
tartaro</span></div>
</span><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;"><div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;"><span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;">½ cucchiaino di canne<span style="font-family: inherit;">lla</span></span></span></div>
</span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;"><div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;">1 pizzico di sale</span></div>
</span><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;"><div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;"><span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;">226 gr di burro</span></div>
</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;"><div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;">260 gr di zucchero di canna *</span></div>
</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;"><div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;">130 gr di zucchero semolato **</span></div>
</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;"><div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;">1 uovo intero + 1 tuorlo</span></div>
</span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;"><div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;"><span style="font-family: inherit;">1 cucchiaino di estratto di
vani</span>glia</span></div>
</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;"><div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 0cm;">1 cucchiaio di yogurt Greco</span></div>
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: center; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px; text-indent: 0cm;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: center; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px; text-indent: 0cm;">55gr di zucchero semolato e 2 cucchiaini di cannella per la finitura</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: center; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px; text-indent: 0cm;"><i><br /></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: center; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px; text-indent: 0cm;"><i>Procedimento</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: center; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px;">Il segreto di questi biscotti sta nel rendere dorato il burro in modo che rilasci un profumo nocciolato, quindi prendere il burro e metterlo sul fuoco medio alto, mescolare continuamente fino a quando il colore del burro non tenderrà al caramello e metterlo da parte per farlo intiepidire.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: center; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: center; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px;">A parte mescolare la farina, il bicarbonato, il cremor tartaro, il sale e 1/2 cucchiaino di cannella.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: center; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px;">Con un mixer, mescolare il burro fuso con i due tipi di zucchero in modo da amalgamarli perfettamente. Aggiungere il tuorlo, l'uovo intero, la vaniglia e lo yogurt. Aggiungere anche gli ingredienti secchi e mescolare a velocità bassa finché il composto è ben amalgamato.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: center; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: center; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px;">Lasciare raffreddare l'impasto nel frigorifero per almeno 3 ore oppure mettere nel freezer per 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per la resa finale, quindi non saltate il passaggio! Se volete fare come me, lasciate l'impasto in frigorifero per una notte intera, così il biscotto rimarrà sofficissimo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: center; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: center; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px;">Dopo il riposo, ripredere l'impasto e, aiutandosi con un cucchiaio o con un porzionatore da gelato, prendere delle noci di impasto e rotolarle nello zucchero semolato aromatizzato alla cannella (io non ho esagerato aggiungendo un solo cucchiaino al posto dei due suggeriti), metterle sulla carta da forno distanziate almeno 3 dita l'una dall'altra.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: center; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: center; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px;">Cuocere a 180° i biscotti per 8/10minuti al massimo e sfornarli non appena i bordi iniziano a colorirsi. Non abbiate paura a sfornarli nonostante il centro sembri ancora pallidissimo, finiranno la cottura fuori dal forno e resteranno sofficissimi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: center; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px;">Non muoveteli dalla teglia appena sfornati, aspettate due minuti e poi spostateli a raffreddare su una gratella.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: center; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: left; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px; text-align: justify; text-indent: 0cm;">Mie note:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 14.2pt; text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px; text-indent: 0cm;">- * la prossima volta la quantità di zucchero diminuirò drasticamente la quantità di zucchero, secondo me 180gr di zucchero di canna sono più che sufficienti</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 14.2pt; text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px; text-indent: 0cm;">- ** idem come sopra, ridurrò lo zucchero semolato a 50gr</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 14.2pt; text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px; text-indent: 0cm;">- la ricetta originale dice che vengono circa 24 biscotti, io ne ho ottenuti quasi 40 belli grandi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 14.2pt; text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<span style="line-height: 18px; text-indent: 0cm;">- tra un'infornata e l'altra, mettete l'impasto in frigorifero, la prima infornata è venuta perfetta, dalla seconda in poi i biscotti mi si sono allargati troppo toccandosi leggermente in cottura.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 14.2pt; text-align: justify; text-indent: 0cm;">
Baci!<!--[if !supportLists]--></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 14.2pt; text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<i>Francesca</i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-68484287897049661532013-06-03T15:10:00.001+02:002013-06-03T15:10:36.774+02:00mini muffin salati<div style="text-align: justify;">
Ho ripreso la mia mania per i muffins, a questo giro ho prediletto la versione salata. I precedenti due tentativi di salato non mi avevano entusiasmato, mi erano rimasti troppo asciutti e il sentore di lievito era preponderante.</div>
<div style="text-align: justify;">
Questa ricetta invece mi è piaciuta moltissimo, e come a me anche a tutto il vicinato e parentado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Provateli e ditemi cosa ne pensate.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Mini muffins salati con pomodori secchi</b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">dose per 24mini muffins</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPImbELb6f5NA_gYdK4Ak44-3BZ_rfVUNbOoN27RWlhV3HtSjVwIVADaiVMiM9xi5NhdPCYfJqwJVHm68fuq5FMH8obJLKI3GHMM2tyek5DUb5gTkyu7t5cWei1mbTjV1n7mKZOXKu7cHO/s1600/muffins+salati+(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPImbELb6f5NA_gYdK4Ak44-3BZ_rfVUNbOoN27RWlhV3HtSjVwIVADaiVMiM9xi5NhdPCYfJqwJVHm68fuq5FMH8obJLKI3GHMM2tyek5DUb5gTkyu7t5cWei1mbTjV1n7mKZOXKu7cHO/s400/muffins+salati+(2).jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Ingredienti </i></div>
<div style="text-align: center;">
140gr di farina 00</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 bustina di lievito per torte salate</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova</div>
<div style="text-align: center;">
60ml di olio evo</div>
<div style="text-align: center;">
60ml di latte intero</div>
<div style="text-align: center;">
60gr di emmentaler grattuggiato</div>
<div style="text-align: center;">
50gr di parmigiano reggiano grattuggiato</div>
<div style="text-align: center;">
un pizzico di sale</div>
<div style="text-align: center;">
un cucchiaio di semi di papavero (se vi piacciono)</div>
<div style="text-align: center;">
pomodori secchi (facoltativo)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Procedimento:</i></div>
<div style="text-align: center;">
procedere come per i muffins dolci mescolando i solidi dai liquidi separatamente, quindi:</div>
<div style="text-align: center;">
farina, lievito, emmentaler, parmigiano, semi di papavero e sale in una ciotola e olio, latte, uova in un'altra.</div>
<div style="text-align: center;">
Mescolare sommariamente e riempire 24 stampini da mini muffins a 2/3.</div>
<div style="text-align: center;">
Decorare con i pomodorini secchi a pezzetti, se sono di vostro gradimento, ed infornare a 180° per 25 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Conservateli in un contenitore a chiusura ermetica se dovessero avanzarvi, lievemente intiepiditi risultano ancora più buoni!<br />
<i>Francesca</i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-79392670319757482872013-05-30T16:21:00.000+02:002013-05-30T16:21:00.666+02:00Muffins al triplo cioccolato e nocciole<div style="text-align: justify;">
Quanto tempo è passato dagli ultimi muffins che ho fatto! A questo giro ho voluto abbondare con il cioccolato, sapete anche voi com'è, più non puoi mangiarlo, più ne vorresti no?!</div>
<div style="text-align: justify;">
Ebbene, ho sfornato un dolcetto che era a dir poco cioccolatoso...gocce di cioccolato fondenti, pezzetti di cioccolato fondentissimi e gocce di cioccolato bianco, un tripudio di scioglievolezza e croccantezza allo stesso tempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Muffins al triplo cioccolato e nocciole</b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit; font-size: x-small;">dose per 8 dolcetti grandi</span></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBmvVCga65fF8GX0VXzV-A6Zt-sXeWHH5hzS_LM9zyaChEJ7AcRrqICfo6U2izDcQv1J_6gWwcchX_vUKSZhBgUyMHe_ISw-RiVL1BMXUfdI1vTynNlDgCur_IJ-AZFWvaH5pB6_fB5f7H/s1600/muffins+triplo+ciocco+e+nocciole+mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBmvVCga65fF8GX0VXzV-A6Zt-sXeWHH5hzS_LM9zyaChEJ7AcRrqICfo6U2izDcQv1J_6gWwcchX_vUKSZhBgUyMHe_ISw-RiVL1BMXUfdI1vTynNlDgCur_IJ-AZFWvaH5pB6_fB5f7H/s400/muffins+triplo+ciocco+e+nocciole+mod.jpg" width="300" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>Ingredienti</i><br />
150gr farina<br />
180 gr zucchero di canna<br />
2 uova<br />
1/2 bustina di lievito<br />
1/2 bicchiere di latte<br />
40gr burro fuso<br />
2 cucchiai di cacao amaro<br />
q.b. bianco in pezzetti<br />
q.b. cioccolato fondente in pezzetti (50% cacao)<br />
q.b. gocce di cioccolato extra fondenti (80% cacao)<br />
50gr nocciole tostate e tritate a coltello</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<i>Procedimento</i><br />
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il lievito, il cacao, le nocciole e i diversi tipi di cioccolato a pezzetti.<br />
In un'altra ciotola sbattere le uova con il latte e il burro fuso.<br />
Unire gli ingredienti secchi su quelli liquidi e mescolare sommariamente.<br />
Infornare a 180° per 35minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgppv1FpkdEKDQvDH7lFGOZUf_q8PkZ8fkYm6LH5mRmR0fVSF5_QgudxtcmcuxgiAJw3i_QU6AXDp4z2AahCsMgAhoWKLoGxtWD2rqxv5zwL9iqgX3YDZOUHmu1lbxxc6pxlNQEbiJ1nQCO/s1600/muffins+triplo+ciocco+e+nocciole+(2)mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgppv1FpkdEKDQvDH7lFGOZUf_q8PkZ8fkYm6LH5mRmR0fVSF5_QgudxtcmcuxgiAJw3i_QU6AXDp4z2AahCsMgAhoWKLoGxtWD2rqxv5zwL9iqgX3YDZOUHmu1lbxxc6pxlNQEbiJ1nQCO/s400/muffins+triplo+ciocco+e+nocciole+(2)mod.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
Baci!</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-88885290438948750412013-05-27T09:30:00.000+02:002013-05-27T09:30:03.367+02:00mini NY cheesecake svuota frigoAltra ricetta svuota frigo, ultimamente lo riempio di latticini all'inverosimile e poi mi ritrovo a dover far fuori tutto in una giornata. Si presentano bene in formato monoporzione, non basatevi sulle mie foto vergognose, ma prendete spunto se servisse!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Minicheesecake ai lamponi</b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">dose per 6 porzioni individuali</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyaECV6h7gXrY7oyGVaYiTTrfohxnuDA99D0zVs0tF1aJ4IBwQtoWWr9RbBbcQnHgYpEFSGRvBuIurOEk-dq84IjLyOAOuosCBEBvBbzwDyFeAhkJFVqb9PZWZR4sA1uYUc0yj7z2uv5e5/s1600/mini+ny+cheesecake+(7mod).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyaECV6h7gXrY7oyGVaYiTTrfohxnuDA99D0zVs0tF1aJ4IBwQtoWWr9RbBbcQnHgYpEFSGRvBuIurOEk-dq84IjLyOAOuosCBEBvBbzwDyFeAhkJFVqb9PZWZR4sA1uYUc0yj7z2uv5e5/s400/mini+ny+cheesecake+(7mod).jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i>ingredienti</i></div>
<div style="text-align: center;">
6 biscotti tipo digestive</div>
<div style="text-align: center;">
375gr di formaggio spalmabile</div>
<div style="text-align: center;">
1 vasetto di yogurt al naturale (125gr)</div>
<div style="text-align: center;">
1 uovo intero</div>
<div style="text-align: center;">
100gr di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiai di farina</div>
<div style="text-align: center;">
vaniglia</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-style: italic;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i>per la salsa ai lamponi:</i></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
100gr di lamponi surgelati, 2 cucchiai di zucchero a velo e 1 cucchiaino di fecola</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Procedimento:</i></div>
<div style="text-align: center;">
Mescolare il formaggio e lo yogurt con lo zucchero, aggiungere la vaniglia (io sto usando lo sciroppo homemade a base di vodka), l'uovo e la farina.</div>
<div style="text-align: center;">
Posizionare i biscotti (interi!) in sei stampini in silicone da muffin, porzionare la crema al formaggio in ogni contenitore e infornare i primi 5 minuti a 200° e per i successivi 15minuti a 160° circa.</div>
<div style="text-align: center;">
Non prolungate eccessivamente la cottura, è consigliabile che il composto tremoli leggermente in quanto, una volta freddo, il dolce si rapprenderà ulteriormente.</div>
<div style="text-align: center;">
In un pentolino fate sobbollire i lamponi con lo zucchero, la fecola (o maizena o farina) con un pochino di acqua (direi un cucchiaio o due) fino a quando il tutto non risulterà sciropposo.</div>
<div style="text-align: center;">
Frullare con un minipimer e usarlo per decorare le minicheesecake.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLZFAnOd6O5XgDtmCaDYAIiZXaewjn-EnIEwMzu0c1K08-AzKMeIkPrutEc23V2n3_K3KIrVUl9eyndZ2hC79vcyQTZgfHq_GmKqosHyUz7Uw4oV8RGxAhUXj4Oni1L0YazbcjJFcx6Lxm/s1600/mini+ny+cheesecake+(3mod).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLZFAnOd6O5XgDtmCaDYAIiZXaewjn-EnIEwMzu0c1K08-AzKMeIkPrutEc23V2n3_K3KIrVUl9eyndZ2hC79vcyQTZgfHq_GmKqosHyUz7Uw4oV8RGxAhUXj4Oni1L0YazbcjJFcx6Lxm/s400/mini+ny+cheesecake+(3mod).jpg" width="300" /></a></div>
<br />
Conservate le cheesecake in frigorifero e toglietele una ventina di minuti prima di gustarle.<br />
Se avanzasse della crema sciropposa ai lamponi, tenete in considerazione che è un ottimo accompagnamento a del gelato, se poi la intiepidite ulteriormente prima di irrorare il vostro dessert, ve lo gusterete ancora di più.<br />
Enjoy!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-60546045532695201892013-05-22T15:59:00.000+02:002013-05-22T18:13:31.640+02:00Raspberries-vanilla perfect cupcakes! (alias cupcakes alla vaniglia e lamponi)<div style="text-align: justify;">
Concedetemi il titolo in inglese, fa molto "me la tiro", ma rende al massimo il dolcetto che ne è venuto fuori.</div>
<div style="text-align: justify;">
Premessa: se a qualcuno fosse scappato il concetto, io adoro i lamponi, li A D O R O.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quindi, come companatico della mia torta di compleanno (<a href="http://frapopa-pasticciincucina.blogspot.co.uk/2013/05/la-mia-torta-del-cambio-decina.html" target="_blank">quella brutta brutta ma tremendamente buona</a>), ho aggiunto un paio di meravigliosi cupcake con sorpresina di lamponi e frosting al formaggio cremoso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vi assicuro che questa ricetta è perfetta, i dolcetti rimangono sofficissimi e l'idea del ripieno è stata una genialata (oddio come me la tiro veramente! :-) )</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ad ogni modo, rimango disponibile per critiche o complimenti ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
provatela!</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Cupcakes alla vaniglia </b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">per 10/12 dolcetti</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7UTqoxrxYsRStF68gGtgx1H_HEaUXpaKtK6XV_0WrFevMiUatuVnTMlxfLiNyGtQucontSWhB4W8Ztbq5YPBFJGEMNCJyGKc7aksI2gg2QgjXp1gCyiYM7RnaYmyr78bj21HrHjp8MekQ/s1600/cupcake_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7UTqoxrxYsRStF68gGtgx1H_HEaUXpaKtK6XV_0WrFevMiUatuVnTMlxfLiNyGtQucontSWhB4W8Ztbq5YPBFJGEMNCJyGKc7aksI2gg2QgjXp1gCyiYM7RnaYmyr78bj21HrHjp8MekQ/s400/cupcake_mod.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<i> I</i><i style="text-align: center;">ngredienti</i></div>
<div style="text-align: center;">
125gr di burro morbidissimo (io l'ho lasciato fuori dal frigo a partire dalla sera prima)</div>
<div style="text-align: center;">
125gr di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
125gr di farina 00 addizionata con lievito</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova</div>
<div style="text-align: center;">
aroma naturale di vaniglia</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>per il ripieno</i></div>
<div style="text-align: center;">
una manciata di lamponi surgelati</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaio di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cucchiaino di maizena/fecola di patate</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>per il frosting al formaggio cremoso</i></div>
<div style="text-align: center;">
2 confezioni in panetti di formaggio cremoso "di-quella-marca-lì"</div>
<div style="text-align: center;">
metà del peso del formaggio di burro morbido</div>
<div style="text-align: center;">
100gr di zucchero a velo (aggiungetelo poco per volta, io mi regolo a gusto)</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaino di aroma naturale di vaniglia</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3aak8i-ZqkqaX9db9sE-AhuKg1V0xPxtSrUKjYV4n_SV3qUwO2wCBSdka9ShFBrPHfBS_WUpoGxoy1ro95XEKHKDVhD-sHG2i_hd_VP0Dm_i8pCARjUZaxPxhl4QLwARdbSidTF37prGR/s1600/cupcake%25232_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3aak8i-ZqkqaX9db9sE-AhuKg1V0xPxtSrUKjYV4n_SV3qUwO2wCBSdka9ShFBrPHfBS_WUpoGxoy1ro95XEKHKDVhD-sHG2i_hd_VP0Dm_i8pCARjUZaxPxhl4QLwARdbSidTF37prGR/s400/cupcake%25232_mod.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Montare il burro morbido con lo zucchero, a lungo, fermando la planetaria ogni tanto per raschiare il composto che si sarà appiccicato sui bordi.</div>
<div style="text-align: center;">
Aggiungere poi, uno per volta, le uova e continuare a sbattere a velocità sostenuta unendo anche l'aroma.</div>
<div style="text-align: center;">
Infine, abbassando la velocità, incorporare anche la farina addizionata con il lievito.</div>
<div style="text-align: center;">
Aiutandovi con un cucchiaio, riempite dieci/dodici stampini da muffin/cupcake precedentemente rivestiti con i pirottini.</div>
<div style="text-align: center;">
Cuocete i dolcetti per 25min a 180°.</div>
<div style="text-align: center;">
Una volta cotti e raffreddati, asportate con un levatorsoli (o con uno di quei cilindri metallici che si usano per fare i cannoli) il centro dei cupcakes, facendo attenzione a non arrivare fino in fondo.</div>
<div style="text-align: center;">
Gustatevi il torsolo mentre preparate il ripieno :-)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
In un pentolino scaldare i lamponi surgelati con lo zucchero e la maizena mescolando delicatamente. Cuocere fino a quando non si è formato uno sciroppo di un bel color rubino, spegnere e lasciare intiepidire.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Montate con le fruste il formaggio a panetti di-quella-marca-lì unitamente al burro morbido finché il tutto non sarà ben amalgamato. Aggiungere quindi l'aroma e lo zucchero a velo, poco per volta, fino a raggiungere la dolcezza desiderata.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Riprendere i vostri cupcakes, riempire il buco creato con i lamponi sciroppati e con una sac à poche, decorare a piacere. Io ho utilizzato lo zucchero a cristalli nel color rosso ciliegia.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
So di certo che resistono fino a due giorni in frigo, prima di gustarli lasciarli a temperatura ambiente per una mezzora.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="background-color: white; color: #6d6d6e; font-family: 'Times New Roman', Times, FreeSerif, serif; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: start;"><u>Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen del blog Cucina di Barbara </u></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="background-color: white; color: #6d6d6e; font-family: 'Times New Roman', Times, FreeSerif, serif; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: start;"><u><br /></u></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dojAzVKoz7Q/UZzO8xPNxPI/AAAAAAAACQo/O4P-tUtWaxY/s1600/KAID+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="315" src="http://2.bp.blogspot.com/-dojAzVKoz7Q/UZzO8xPNxPI/AAAAAAAACQo/O4P-tUtWaxY/s320/KAID+3.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="background-color: white; color: #6d6d6e; font-family: 'Times New Roman', Times, FreeSerif, serif; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: start;"><u><br /></u></i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-66234697320877680932013-05-21T09:00:00.000+02:002013-05-21T09:00:05.544+02:00la "divina" al cioccolato<div style="text-align: justify;">
E' strano come, a volte, ti ritrovi a raffazzonare un dolce con quello che hai in frigo e il risultato sia sorprendente, tantè che gli amici a cui l'ho proposta a fine cena, l'hanno definita la "divina". </div>
<div style="text-align: justify;">
Che dire, per fortuna mi ero segnata le dosi, e sempre per fortuna, ho una foto terribile fatta con il cellulare per dimostrarvi di cosa sto parlando.</div>
E' veramente buona buona e si prepara in un attimo. La cottura porta via quasi un'oretta, ma ne vale assolutamente la pena.<br />
Se la provate ditemi come vi è venuta!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>La divina :-)</b></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij35OlIoVS9lZMu36MepRM8fz74DgCVkspObWtIwh2H_bfiowK-lxabcPZXpgZUATLxcdnSB6hzxxdVw4vnABdpsPhSykiFgAzeehd177KbPmAB9j4yN5b6QTFIX4UdnCWEAY5ratHGS03/s1600/la+divina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij35OlIoVS9lZMu36MepRM8fz74DgCVkspObWtIwh2H_bfiowK-lxabcPZXpgZUATLxcdnSB6hzxxdVw4vnABdpsPhSykiFgAzeehd177KbPmAB9j4yN5b6QTFIX4UdnCWEAY5ratHGS03/s400/la+divina.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">la foto non le rende giustizia!</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
<i>ingredienti</i></div>
<div style="text-align: center;">
120gr di farina addizionata con lievito (o con mezza bustina di lievito per dolci)</div>
<div style="text-align: center;">
80gr di cioccolato fondente</div>
<div style="text-align: center;">
70gr di burro</div>
<div style="text-align: center;">
3 cucchiai di nutella</div>
<div style="text-align: center;">
130gr di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
3 uova grandi (o 4 piccole)</div>
<div style="text-align: center;">
125gr di ricotta</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>procedimento:</i></div>
<div style="text-align: center;">
Sciogliere il burro al microonde con il cioccolato fondente e mettere da parte.</div>
<div style="text-align: center;">
In una terrina mescolare bene la ricotta con lo zucchero, aggiungere le uova, il cioccolato fuso con il burro, la nutella e la farina.</div>
<div style="text-align: center;">
Ricoprire il fondo di una teglia a cerniera da 20cm con la carta forno ed infornare a 180° per 45/50 minuti, vale la prova stecchino ma tenete in considerazione che non dovrà uscire troppo asciutto, se rimane leggermente sporco è il momento giusto di sfornarla!</div>
<br />
Rimane molto soffice e umida, potete sostituire il cioccolato con solo nutella, ma io ho preferito smorzare il dolce della stessa aggiungendoci del cioccolato fondentissimo.<br />
Si mangia da sola (se avete fretta) o spolverizzata con zucchero a velo e se non siete a dieta...io ve la consiglio con una pallina di gelato alla vaniglia accanto!<br />
Baci!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-66186371830871973072013-05-13T12:37:00.004+02:002013-05-13T12:37:55.311+02:00la mia torta del cambio decina!<div style="text-align: justify;">
Ebbene sì, ci sono ancora. E'quasi un mese che non scrivo sul mio blog, mancanza di ispirazione probabilmente. Sapete, sono lunatica, in una settimana potrei pubblicare tre post oppure sparire per un tempo non quantificabile..</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ad ogni modo, volevo condividere con voi la mia torta di compleanno, fatta esattamente in due ore prima che arrivassero gli ospiti. Il programma era di non farla ma di comprarla, poi però non ho trovato nessun pasticcere che mi facesse la torta ESATTAMENTE come dicevo io, e non è che pretendessi troppo...credo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Volevo una crostata a forma di "o" con tantissimi lamponi e una crema vellutata e scioglievole al cioccolato.</div>
<div style="text-align: justify;">
La volevo così, e vi assicuro che nessuno ha voluto farmela, chi mi ha proposto un pan di spagna al cioccolato con crema e lamponi (ma mi hai ascoltato?!), chi mi ha detto: la forma così non ha senso, te la faccio rettangolare e basta, chi invece mi ha guardato con aria di sufficienza e mi ha detto: se vuoi te la faccio con le amarene sciroppate.........</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Insomma, sono un toro, chi può essere più testardo di me!?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Premetto che la fretta ha fatto sì che non fosse per niente precisa e rifinita come avrei dovuto, ma come mi hanno gentilmente detto: è tanto brutta quanto spettacolarmente buona.</div>
<div style="text-align: justify;">
Indi per cui...happy Bday to me!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Tarte sucrèe al cioccolato e lamponi</b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">(da Frolla e Sfoglia di Michel Roux, io ho raddoppiato le dosi per tutta la ricetta, ma qui sotto vi riporto le dosi da libro)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc9Z5gW98WI10ovBaUwABBtuMB1IsP7ohnEJfMsNJTKKZ_RWJ6AaezlGMBBA-ntcpjmhN8GmQzCc6HEoFi_lAkHy75-1dhhm5-Vq-gEHZZ-9i-A0gn_OZT4czE_tuUrH2NXdSXpU7Ink4D/s1600/torta+ai+lamponi-compleanno+mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc9Z5gW98WI10ovBaUwABBtuMB1IsP7ohnEJfMsNJTKKZ_RWJ6AaezlGMBBA-ntcpjmhN8GmQzCc6HEoFi_lAkHy75-1dhhm5-Vq-gEHZZ-9i-A0gn_OZT4czE_tuUrH2NXdSXpU7Ink4D/s400/torta+ai+lamponi-compleanno+mod.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>per la base </i></div>
<div style="text-align: center;">
250gr farina</div>
<div style="text-align: center;">
100gr burro</div>
<div style="text-align: center;">
100gr zucchero a velo</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova intere a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: center;">
vaniglia</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: center;">
<em><span style="font-family: inherit;">per la ganache al cioccolato</span></em></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; line-height: 21px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">250gr di panna fresca</span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; line-height: 21px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">200gr di cioccolato fondente al 50/60% (io Novi)</span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; line-height: 21px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">50gr di burro</span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; line-height: 21px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">25gr di glucosio</span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>inoltre</i></div>
<div style="text-align: center;">
250gr di lamponi (io surgelati ma preferite quelli freschi! rilasciano meno acqua)</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiai di zucchero a velo</div>
<div style="text-align: center;">
un goccio di acqua</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaino di maizena</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Per prima cosa preparate <span style="background-color: white; color: #222222; font-family: inherit; line-height: 21px;">la ganache al cioccolato. Mettete sul fuoco la panna e portatela a bollore, unite il cioccolato a pezzetti e il glucosio e con una frusta a mano amalgamate bene gli ingredienti per ottenere un composto lucido e uniforme. Una volta ottenuto il risultato richiesto unite il burro, un pezzetto per volta e continuate a mescolare. Mettete da parte.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: inherit; line-height: 21px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: inherit; line-height: 21px;">Preparate la frolla con l'aiuto dell'impastatrice (ma si può fare anche tranquillamente a mano) e lasciatela riposare in frigorifero per un paio di ore (se potete!).</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: inherit; line-height: 21px;">Stendere la frolla e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, ricoprire con un foglio di alluminio e dei legumi secchi. Infornare a 180° per 25minuti (la mia era veramente grande e spessa), poi eliminare i pesi e finire la cottura per altri 20 minuti. Lasciar raffreddare.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: inherit; line-height: 21px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222;"><span style="line-height: 21px;">In una casseruola scaldare i lamponi con un goccio d'acqua, lo zucchero a velo a piacimento e un cucchiaino di maizena, lasciar sobbollire e mettere da parte.</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222;"><span style="line-height: 21px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222;"><span style="line-height: 21px;">Montare la torta mettendo i lamponi sulla base della crostata, colare delicatamente la ganache al cioccolato e mettere il tutto in frigo a raffreddare.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpHQi4upT_cPqeS98RulyyEwGX9XzgiCRP9YcV3HLgZduGRkqpsm7wTmrQiPtoXpX6SevfCyL0t-Nk_nMvdFObe9FE3loshwzZmHysFMdm5adPhGwLn0JtyDVH3j0kHswMpYkpn4j0ne2b/s1600/torta+ai+lamponi-compleanno+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpHQi4upT_cPqeS98RulyyEwGX9XzgiCRP9YcV3HLgZduGRkqpsm7wTmrQiPtoXpX6SevfCyL0t-Nk_nMvdFObe9FE3loshwzZmHysFMdm5adPhGwLn0JtyDVH3j0kHswMpYkpn4j0ne2b/s320/torta+ai+lamponi-compleanno+%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222;"><span style="line-height: 21px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222;"><span style="line-height: 21px;">La fretta è una brutta compagna per questo tipo di torta, infatti il calore eccessivo della ganache ha fatto affiorare i lamponi in superficie.</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222;"><span style="line-height: 21px;">Vi chiederete il perchè della mia fissazione per la forma a "o", semplice, questa crostata è complicata da servire se non ha il bordo biscottato in ogni fetta, per questo la forma rettangolare aiuta a ricavare delle fette più carine e facili da servire.</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222;"><span style="line-height: 21px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222;"><span style="line-height: 21px;">Cos'ho messo nel mezzo? dei magnifici cupcakes alla vaniglia con frosting al formaggio cremoso e ripieno di lamponi, per questi però, vi rimando al prossimo post!</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: inherit; line-height: 21px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-74843265948944484872013-05-10T11:49:00.000+02:002013-05-10T11:49:11.524+02:00Birthday Girl <br /><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhTu_P35qJHAgUoY-CJJlqxL3Kpr_0eT6edn2bxxaf4msOdx_7QcEjvCOHA3wuBuzk8w1glE6POjPW-0AFc0eteXUCEAQU2icndekArHgJk4gT9kZM-7c7sT-X0KH2DT61hCOtgaJRnhd_/s1600/BGirl.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhTu_P35qJHAgUoY-CJJlqxL3Kpr_0eT6edn2bxxaf4msOdx_7QcEjvCOHA3wuBuzk8w1glE6POjPW-0AFc0eteXUCEAQU2icndekArHgJk4gT9kZM-7c7sT-X0KH2DT61hCOtgaJRnhd_/s1600/BGirl.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">immagine presa dal web</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: center;">
e oggi mi faccio anche la torta :-)</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-41535590364966314102013-04-18T13:04:00.000+02:002013-04-18T13:04:03.448+02:00Crema alle nocciole e cioccolato fondente<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ho ancora una marea di cioccolato da far fuori...si vede??</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Crema alle nocciole e cioccolato fondente</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-size: x-small;">(personale rivisitazione di varie ricette trovate via web)</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBGlNGBCJyKClrxz-QirSeJtIo2OAJ_pTfy2FXMm6PLbbpjaU34tTHGDBGuP5m5zpf_W0jMKywlUfCQ4GB_SsqPjZWVbFSbiNLFaqJQMybqh2-9ZCbeIiXjhjy4QcG6xKEzmy019B70Zsm/s1600/nutella+mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBGlNGBCJyKClrxz-QirSeJtIo2OAJ_pTfy2FXMm6PLbbpjaU34tTHGDBGuP5m5zpf_W0jMKywlUfCQ4GB_SsqPjZWVbFSbiNLFaqJQMybqh2-9ZCbeIiXjhjy4QcG6xKEzmy019B70Zsm/s400/nutella+mod.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 19px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><i>Ingredienti:</i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 19px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">90gr di nocciole tostate<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 19px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">200gr di cioccolato fondente 70%<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 19px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">90ml di olio di semi di arachide</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 19px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">150gr di zucchero semolato extrafine<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 19px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">200ml di latte intero<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 19px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 19px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><i>Procedimento:</i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 19px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Tostare le nocciole in forno a 180° per 10minuti, togliere la pellicina e frullarlee con lo zucchero. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 19px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">A parte tritare il cioccolato. Mettere a scaldare il latte e l'olio, aggiungere il cioccolato e le nocciole tritate con lo zucchero. Mescolare a fuoco moderato fino a raggiungere la densità desiderata.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 19px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Infine invasettare come se fosse marmellata e lasciar raffreddare i vasetti a testa all'ingiù.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 19px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 19px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho un paio di note: </div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 19px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: justify;">
pensavo di essere stata bravissima a frullare le nocciole, invece mi sono ritrovata una crema lievemente granulosa (non era liscissima come la famosa crema in commercio); la prossima volta prolungherò la frullatura e setaccierò la farina di nocciole prima di aggiungerla al resto. </div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 19px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: justify;">
La dose di zucchero ci sta benissimo, non diminuitela se fate come me e usate esclusivamente del cioccolato fondente.</div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 19px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: justify;">
Per la conservazione ho preferito lasciare i vasetti in frigorifero, al momento del bisogno (!!!) basta lasciarla a temperatura ambiente per una mezzoretta, anche meno se avete come me 20 gradi in cucina.</div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 19px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: justify;">
Baci!!</div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 19px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2314040406028130553.post-17325219270216600092013-04-15T16:02:00.003+02:002013-09-20T17:01:14.350+02:00Finalmente delle fragole degne di questo nome!<div style="text-align: justify;">
Amo la primavera, la amo profondamente. Mi piace poter riscoprire il tepore delle giornate girando in giro in maniche corte e sciarpina al collo, togliere le calze (finalmente!) e crogiolarsi al sole gustandosi un buon gelato.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ieri è stata una giornata così, amica sottobraccio, mostra fotografica di Karl Lagerfield (The Little Black Dress - rotonda della Besana, Milano. Ingresso gratuito, allestimento fino al 20 aprile p.v.), ballerina, pantaloni riesumati dall'armadio delle superiori (evvai! ci rientro!), canottiera (ehm, esagerata, lo so) e giacchina di pelle a portata di mano. Dopo ci siamo gustate un gelatino (Koko) e abbiamo proseguito per Lambrate, Fuorisalone anche lì e una marea di gente in giro complice anche la meravigliosa giornata. Spritz al Gatto Rosso e prosecuzio verso casa con i piedi stanchi ma lo spirito allegro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ad ogni modo, è stato anche il we della mia mamma, ha compiuto gli anni e a questo giro le ho voluto dedicare una torta come piace a lei: fragole e panna. Un piccolo gioiellino che ho preparato con il cuore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ancora auguri mammina mia!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Torta panna e fragole</b></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: x-small;">per una torta diametro 18cm</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl5HI1qa65b3Qksgq8M-11UgCFgRLpRvGh5WjGLpFIaMh2CkDljzEhhELZpoN2B9LWdKzxbMPySUqJm_50ClIJPg7J07By8CPo0PvmFhg4gv-Uf_JvWoMTUIcNhGO3OQW0XTDii_xENyvt/s1600/fragoline+e+panna_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl5HI1qa65b3Qksgq8M-11UgCFgRLpRvGh5WjGLpFIaMh2CkDljzEhhELZpoN2B9LWdKzxbMPySUqJm_50ClIJPg7J07By8CPo0PvmFhg4gv-Uf_JvWoMTUIcNhGO3OQW0XTDii_xENyvt/s400/fragoline+e+panna_mod.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<u><br /></u></div>
<div style="text-align: center;">
<u>per la base (Victoria Sponge)</u></div>
<div style="text-align: center;">
200gr burro ammorbidito</div>
<div style="text-align: center;">
200gr zucchero semolato</div>
<div style="text-align: center;">
200gr farina 00</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 bustina di lievito per dolci</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova</div>
<div style="text-align: center;">
vaniglia</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>per la farcitura:</u></div>
<div style="text-align: center;">
300gr fragole</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaio di zucchero a velo</div>
<div style="text-align: center;">
170gr yogurt greco 0% grassi</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>per la decorazione:</u></div>
<div style="text-align: center;">
250gr fragoline di bosco</div>
<div style="text-align: center;">
250gr panna fresca</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaio di zucchero a velo</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Procedimento</i></div>
<div style="text-align: center;">
Imburrare ed infarinare una teglia da 18cm di diametro e metterla da parte.</div>
<div style="text-align: center;">
Nell'impastatrice montare il burro ammorbidito con la vaniglia e lo zucchero. Quando risulta biancastro e spumoso, aggiungere le uova, una per volta.</div>
<div style="text-align: center;">
Lasciar montare ancora e, abbassando la velocità, aggiungere la farina setacciata con il lievito.</div>
<div style="text-align: center;">
Infornare la torta a 180° per 50minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
Una volta cotta (vale la prova stecchino) lasciarla raffreddare e tagliarla successivamente in 4 dischi.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Tagliare le fragole in pezzettini regolari, aggiungere lo zucchero a velo e lasciare qualche minuto da parte. Unire poi lo yogurt e mescolare bene.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Comporre la torta livellando la "crema" di fragole e ricoprire con abbondante panna fresca montata. Decorare poi a piacere con le fragoline di bosco.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJZFNkFJTaI-NGb9W9TZ4gCuXpDVruHXmav2LF_2Gny_NQNc4CPkq98paIaHNjeDUeqeL2_VCcmu1TeRDWcMx_E8MlsYxYnr3aKeXQSvjBmJPn-S0fdnOO0kGaw2vWzSM9YikBEH_Cloy5/s1600/fragoline+e+panna+(1mod).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJZFNkFJTaI-NGb9W9TZ4gCuXpDVruHXmav2LF_2Gny_NQNc4CPkq98paIaHNjeDUeqeL2_VCcmu1TeRDWcMx_E8MlsYxYnr3aKeXQSvjBmJPn-S0fdnOO0kGaw2vWzSM9YikBEH_Cloy5/s400/fragoline+e+panna+(1mod).jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
L'utilizzo dello yogurt al posto della classica crema pasticcera è, secondo me, una genialata (come sono modesta!), vi spiego il perchè: la base della torta è decisamente già saporita di suo viste le quantità di burro e zucchero, aggiungere quindi altri zuccheri, uova e latte, avrebbe appesantito troppo il gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Questa "crema" è veramente leggera, e le fragole (se sono buone come quelle che ho trovato io) danno tutto il gusto senza lasciarvi un mattone sullo stomaco. E poi, nell'insieme, nessuno si accorgerà che è semplice yogurt (testato!)</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ammettiamolo, ci è piaciuta veramente tanto, tanto tanto!</div>
<div style="text-align: justify;">
Alla prossima!</div>
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<i>Francesca</i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13530712915483170584noreply@blogger.com1