13 settembre 2011

pulizie di finta primavera...

Con questo caldo non si sa più come vestirsi. Al mattino serve il golfino da nonna perchè sulla metropolitana accendono l'aria condizionata solo dalle 8:00 alle 9:00, lasso di tempo conosciuto ai più come quello più caldo della giornata, no?! mica vorrete l'aria condizionata all'ora di pranzo o alle 18:00 quando orde di impiegati sudaticci e appicaticci si riversano sui mezzi pubblici dopo aver "faticato"una giornata intera in ufficio quando la gradevole scia di sapone della doccia della sera prima è ormai un lontano ricordo...insomma, oggi mi son svegliata così, polemica. Avevo un freddo becco stamattina in metro, il pinguino che avevo di fianco aveva pure i guanti, beato lui! (non sto scherzando, il mio vicino di sedile indossava dei guanti di cotone bianco oltre al calzino di spugna e sciarpina di misto lana d'ordinanza). In ufficio la situazione non cambia, anche qui tutti incravattati e ingiacchettati e io, che non ho ancora osato mettere i pantaloni, sono qui che rabbrividisco con un leggerissimo abitino di voile e un cache coeur ancora più leggero, abbinamento scelto con un certo criterio perchè sapete, fuori ci son solo 32 gradi...ed è settembre...
Ad ogni modo, non ho ancora trovato la personalità giusta per il mio blog, in vista del prossimo e auspicato cambio degli armadi ho deciso di alleggerirlo (in controtendenza con la stagione in arrivo, un pò come l'aria condizionata in metropolitana :-)) e rischiararlo un pò. Ci vorrà una boccata di aria fresca e di luce quando le giornate saranno terribilmente corte e rimpiangeremo l'esserci lamentate a settembre del troppo caldo.
Ricetta? beh, la ricetta oggi non ce l'ho, qualcuno avrebbe dovuto farmi la foto di certi biscotti...la sto ancora aspettando, se arriverà allora la pubblicherò, nel frattempo i lavori a casa (ah sì, sto arrendando la mia nuova casetta!!!) mi assorbono completamente e la cucina è barricata dalla legittima proprietaria.
Un abbraccione e ricordatevi che ho ancora un giveaway in corso! Fate circolare la voce!!!
F.

8 settembre 2011

il primo giveaway per il primo compleanno

Il mio povero bistrattato blog compirà un anno il prossimo 22 settembre...devo ammettere che passo più tempo a curiosare sui vostri blog piuttosto che aggiornare il mio, dopotutto sono sempre stata viziatella e mi piace farmi coccolare da mamma e dalla sua super cucina quindi quello che riesco a postare è frutto di incursioni serali (naturalmente la sua) e permessi speciali in carta bollata.
Ad ogni modo, mi piace sempre un sacco vedere che organizzate "blog candy" e "giveaways" per persone per lo più sconosciute, ho quindi intenzione di premiare le buone anime pie che passano di qui a trovarmi con un presentino (per ora è una sorpresa) dedicato alla cucina, of course!

Vi chiedo solo di seguire un paio di passi semplici semplici:
1- possibilmente diventare miei sostenitori/sostenitrici se non lo siete già, nessun obbligo ma mi farebbe molto piacere;
2- commentare questo post e soprattutto, firmarlo!;
3- può partecipare chiunque, anche chi non possiede un blog;
4- per chi ha un blog sarebbe carino se aggiungeste il banner nella vostra homepage con il link a questa pagina;
5- l'estrazione avverrà per tramite delle manine paffute del mio principino;
6- il giveaway inizia oggi, 8 settembre, e scade il giorno 22 settembre 2011, giorno X del blogcompleanno;
7- la spedizione del regalino avverrà solo ad un indirizzo nazionale.
Quindi, a presto con gli aggiornamenti, tanti auguri al mio blog e buona fortuna a voi!
un abbraccio,
F
ecco il banner!
la lista delle partecipanti, aggiornamento 20/09/2011

1
 Flavia - CuociCuciDici
2
Annalisa – Anny’s kitchen
3
Kika – Chicche di Kika
4
Gloria – Dolcissimi Dolcetti
5
Rosita – Puffin in cucina e non solo
6
Milena – Fantasie e ricordi
7
Cranberry – Cappuccino e cornetto
8
Valleaz - Piccolo Spazio, grandi ricette
9
Nanni – la vetrina del Nanni
10
Valentina – Frutta e Zafferano
11
Letizia – in Cucina con Letizia
12
Dana – Tè e Briciole
13
Loredana – La cucina di mamma Loredana
14
Antonella - Il fantastico mondo di Antonella
15
Laura – Pentole di cristallo
16
Moka – Moka crea

5 settembre 2011

la torta per il mio principino...simil "Cars"

Buon lunedì a tutte! come avete passato il fine settimana? io devo dire che ho cercato di riprendermi dalla realizzazione della torta per il secondo compleanno del mio super nipotino.
Mi sono fissata su un progetto alquanto impegnativo...nella mia brevissima esperienza di torte decorate questa è solo la terza che faccio e posso ritenermi molto soddisfatta del risultato, certo, l'umidità di venerdì e sabato scorso non ha aiutato per la stesura della pasta di zucchero, ma alla fine non è poi così male, il progetto cartaceo è stato quasi riprodotto fedelmente.
Ed ecco a voi la torta!

La base è composta da 6 strati di pan di spagna bagnati con latte condensato, la crema di farcitura era alternata a strati di crema al mascarpone e nutella e nocciole tritate, nutella e panna fresca montata.
E' stata ricoperta di crema al burro, lasciata solidificare e ricoperta nuovamente con pasta di zucchero colorata.
La macchinina è una victoria sponge farcita (solo perchè avevo della crema da far fuori) con panna montata e nutella, ricoperta di crema al burro ed infine di pasta di zucchero.
Insomma, è lungi dall'essere perfetta, ma mi posso ritenere molto molto soddisfatta! Soprattutto perchè il mio principe è rimasto a bocca aperta, l'ha osservata a lungo e alla fine ha capito che si poteva mangiare dopo aver inserito un dito in fondo alla torta, era contentissimo!
Vi lascio qualche altra foto, potete capire quante ne ho fatte?!
Inoltre vorrei ringraziare la Plurimix point e la loro tempestività nella consegna perchè grazie a loro e all'ampia scelta del catalogo online ho potuto rifinire la torta con il colorante nero (qui in zona praticamente introvabile!!)...ho fatto anche altro shopping su quel sito ma per le altre caccavelle dovrete aspettare i prossimi post!
Baci e abbracci!

1 settembre 2011

semifreddo ai tre strati (chocolate addicted!)

Vi faccio vedere cos'ho fatto qualche tempo fa per il compleanno del mio vicino di casa, la ricetta è  liberamente tratta dal blog dell'Araba-felice-Stefania che come sapete bene è una garanzia. Lì  ho appunto trovato la ricetta della "follia al cioccolato con nuvola allo zafferano" che ho riprodotto con solo una sostituzione, lo strato superficiale di panna allo zafferano è stato sostituito con una bavarese alla vaniglia e ho dovuto servirmi del freezer, per questioni di tempo, nella preparazione dei diversi strati.
Ecco il risultato!

(unica foto sopravvissuta...non chiedetemi dove siano finite le altre perchè non lo so proprio)
Semifreddo ai tre strati (chocolate addicted!)
Ingredienti per una tortiera da 26cm:
per la base al cioccolato
180gr di burro
188gr di zucchero a velo
150gr di cioccolato fondente
6 tuorli
6 albumi
3 cucchiai di pangrattato

per la mousse al cioccolato fondente
150gr di cioccolato fondente
188ml di latte
1e1/2 cucchiaio di zucchero semolato
1 e 1/2 cucchiaio di olio di semi
188ml di panna fresca

per la bavarese alla vaniglia
350ml di latte
250ml di panna fresca
100gr di zucchero
20gr di gelatina in fogli (io ne ho messi solo 8gr ed è venuta come piace a me, non troppo budinosa)
2 tuorli
semini di 1 bacca di vaniglia

Per evitare problemi di copyright :-) rimando a lei per il procedimento sia della superlativa base al cioccolato che della mousse.
Vi riporto invece il procedimento per la bavarese:
Mettere ad ammorbidire la gelatina in acqua fredda, scaldare il latte con i semini di vaniglia, montare a parte i tuorli con lo zucchero ed unire il latte caldo a filo.
Rimettere tutto sul fuoco ed aggiungere la gelatina mescolando energicamente finché il composto non tenderà ad addensarsi. Filtrare il tutto in un colino (o un passaverdure) e lasciare raffreddare. Montare la panna ed unirla alla crema prima di stenderla in uno strato uniforme sulla superficie della torta.
Mettere infine il dolce in frigorifero (o in freezer) e toglierlo 10 minuti prima di gustarlo (dal freezer è meglio toglierlo almeno mezzora prima e lasciarlo in frigorifero fino al momento del consumo).
Baci baci!

30 agosto 2011

Pancakes

Avevo voglia di dolce, ero a casa da sola e volevo coccolarmi…ho sbagliato???
Cosa potevo fare se non assecondare la voglia?! Latte, uova, zucchero e via! I pancakes sono pronti. Non li avevo mai fatti prima, mai mai ,li ho solo assaggiati a NY ma mi hanno disgustato e non perché non fossero buoni, bensì perché erano in quantità spropositata!
Ho cercato di dimezzare le dosi della ricetta ma ne sono venuti fuori ugualmente troppi (una decina circa) ma erano buonissimi!

Pancakes
Ingredienti:
 80 gr. di farina
100ml di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 uova
1 cucchiaio di zucchero
1 noce di burro x il padellino
Procedimento:
Mescolare le uova con lo zucchero, setacciare la farina con il lievito e il bicarbonato ed unire il tutto alle uova. Aggiungere infine il latte a filo fino a raggiungere una consistenza liscia ed appena densa.
Mettere un padellino sul fuoco e far sciogliere la noce di burro, aggiungere due mestolini di impasto e far dorare da entrambe i lati per un paio di minuti.
Servirli accompagnati da creme, marmellate o sciroppo d'acero a volontà!

baci baci!

25 agosto 2011

Cheesecake salato con ricotta e pomodorini datterini al profumo di timo

Ho la mania del timo ultimamente, non so, vado a periodi, ma mi piace il suo profumo e soprattutto il sapore che rilascia in cottura. Ho dovuto applicarmi per salvare da una fine ingiuriosa due confezioni di pomodorini pachino che stazionavano in frigo da tempo immemore insieme ad una confezione di ricotta che gridava pietà. Quello che ne è risultato è una torta salata che assomiglia molto di più ad un cheesecake piuttosto che ad una delle solite quiche a cui sono abituata.
Anche qui, quando mi stancherò della brisè ritornerò a produrre kg su kg della mia adorata sfoglia ma finché dura il caldo (e spero che duri ancora un po’ dopo il tristissimo e freddissimo luglio appena passato) la ricetta rimarrà conservata nel quadernino in attesa di brezze più autunnali.
Tornando a noi, ecco la ricetta per una torta salata veloce (velocissima!) e saporita.


 Cheesecake con ricotta e pomodorini datterini al profumo di timo
Ingredienti:
per la brisè alle erbe vi rimando qui
250gr di ricotta vaccina Vallelata Galbani
4 cucchiai di grana padano grattugiato
1 uovo intero
Sale q.b.
200gr di pomodorini datterini
Timo q.b.
Procedimento:
una volta preparata la brisè, foderare la teglia con la carta da forno e stendere l’impasto ad uno spessore di 0.5mm, bucherellare il fondo ed infornare 10 minuti a 200°, nel mentre preparare il ripieno mescolando la ricotta con il grana padano, l’uovo, il timo e il sale regolandovi a vostro gusto (fate attenzione a non esagerare con il sale, il formaggio grattugiato dona già sapidità al composto).
Riempire quindi il guscio di brisè con la crema al formaggio, tagliare i pomodorini per il lungo e posizionarli sulla superficie della torta ungendo gli stessi con un filo d’olio.
Infornare nuovamente a 180° per almeno 40minuti.
Il colpo d'occhio è abbastanza ingannevole, non credete?
baci baci!

22 agosto 2011

un grande classico: crostata di stagione con fichi

Non è possibile dai, è passato un secolo dall'ultima volta che mi sono fatta vedere!
complici le tanto agoniate ferie, il caldo, la connessione ballerina e poca voglia anche solo di alzare un dito, ho trascurato il mio povero e misero blog per darmi alla macchia...ma ora sono tornata!
E beh, inizio subito con un mea culpa: non avrei dovuto farlo, lo so, lo so...ma la voglia di dolce è pericolosissima! qualcuno potrà capirmi...altri mi considereranno pazza (in effetti anche io mi ritengo tale a volte)...ho acceso il forno! e ho fatto pure la marmellata...
Dopotutto i fichi maturano in questo periodo no?! e la pianta ha deciso di raddoppiare la produzione quest'anno, non posso lasciarli attaccati all'albero e farli mangiare solo ai merli, anche a loro viene il mal di pancia a mangiarne troppi, per questo ne ho raccolti un pò, la giusta quantità altrimenti il mal di pancia viene anche a noi :-)

Crostata di fichi
per la frolla
300gr di farina
180gr di burro
150gr di zucchero a velo
scorza di arance
2 tuorli
per la crema pasticcera
250ml di latte
120gr di zucchero
2 tuorli
30gr di amido di mais
scorza di limone
aroma naturale di vaniglia
per la copertura
15 fichi bianchi maturi + 2 per la decorazione se volete
3 cucchiai di zucchero
succo di 1/2 limone
Procedimento:
Fare la frolla e lasciarla riposare in frigo coperta da pellicola trasparente.
Spellare i fichi e cuocerli a fuoco dolce in un pentolino coperto con lo zucchero e il limone (ne risulterà una consistenza simile alla marmellata) per 15 minuti, spegnere e metterli da parte a sgocciolare in uno scolapasta.
Preparare la crema pasticcera e lasciarla raffreddare.
Riprendere la frolla e cuocerla in bianco per 25minuti a 180gr, sfornarla e tenerala da parte a raffreddare.
Quando tutti gli ingredienti saranno ben freddi, iniziare a comporre la torta.
Avendo usato una teglia da 28cm di diametro, ho utilizzato tutta la crema pasticcera avendo l'accortezza di stenderla uniformemente sul fondo, ho poi spalmato i fichi in modo da ricoprire la crema ed infine ho decorato con altri 2 fichi tagliati a fettine (erano talmente maturi che mi si sono distrutti in mano).

Insomma, una ricetta veloce e saporita, c'è solo da dire che i fichi freschi della decorazione rischiano di andare a male se non vengono preservati con della gelatina, quindi armatevi di una bella schiera di amici e offritene a volontà!
Alla prossima!