una cosina leggera leggera...profiterole!

Vi ricordate il post con la ricettina dei bignè di qualche giorno fa?
Beh, essendo una preparazione neutra, ho deciso di fare un dolcetto leggero leggero per abituarci alle scorpacciate natalizie poco per volta ;-)

Profiterole al cioccolato

Ingredienti

per i bignè vedi qui
per la ganache al cioccolato:

250ml di panna fresca

250gr di cioccolato fondente al 50% (io Novi)

per il ripieno:

crema pasticcera q.b
Procedimento:

Preparare i bignè come riportato nel precedente post. Una volta che sono ben freddi farcirli con la crema pasticcera.

Nel frattempo preparare la ganache scaldando la panna e aggiungendo il cioccolato a pezzetti. Mescolare bene e lasciar raffreddare un pochino prima di tuffare i bignè farciti nella crema e formare la tipica piramide.

Potete decorare la piramide con della panna montata o con degli zuccherini. Conservatelo in frigo fino al momento della consumazione e buona scorpacciata!

Baci!

ps: la ganache non mi è venuta perfetta, era troppo liquida...forse ho messo poco cioccolato ma la mia bilancia mi ha abbandonato a metà dell'opera, ho fatto quindi ad occhio.

ribaci!