La torta di compleanno della mia Otta

Sei anni, cavolo, sei anni...continuavo a ripeterlo alla "mia" Otta l'altra sera quando sono arrivata a casa sua con la torta che le ho preparato con tanto tantissimo amore.

Ottavia è la mia beniamina, è complicato spiegare il legame che ci lega che non è di sangue ma è forse più stretto, è la bambina più bella del mondo come la chiamavo sempre quando mi gironzolava in giro. Ai tempi ero all'università e lei gattonava fino alla scala e mi chiamava... "AaaaAaaaa" e io scendevo di corsa a sbaciucchiarmela e a giocarci insieme. Mia mamma le ha fatto da balia dai 5 mesi fino a quando è andata all'asilo, ha praticamente passato con noi il periodo più bello fatto di prime parole, primi passi, prime scoperte. Le voglio un bene dell'anima, e lei lo sa.

Chiudendo la parentesi mielosa, passiamo alla parte più succulenta della serata: la torta!

Torta a sorpresa naturalmente. Ultimamente ha preso la mania dei cavalli la biondina, ho cercato varie idee su internet finché non mi è stato suggerito, scherzosamente, di metterci dei cavalli sopra. Certo, il suggerimento prevedeva anche che io facessi dei cavalli dalla A alla Z, idea che ho scartato subitissimo visto che i cavalli non sono mai riuscita nemmeno a disegnarli, figuriamoci in 3D, ma non mi sono arresa: ho fatto tappa al negozio di giocattoli più vicino e ho trovato i "my little pony"! ai miei tempi erano però più carini e si chiamavano "my mini pony", va a gusti eh, ma erano profumati e almeno proporzionati allora!

Ad ogni modo, la ricetta è semplicissima e collaudata, la decorazione è nata sul momento.

Torta my little pony

Per la base:

n. 2 pan di spagna da 6 uova l'uno cotti nella leccarda del forno (30x40cm ca)(per la ricetta vi rimando qui)

Per la farcitura:

1,5 kg di fragole (vi serviranno anche per la bagna e la decorazione)

250ml di panna fresca da montare

700gr di crema pasticcera (per la ricetta vi rimando qui)

Per la bagna:

200gr circa prese dal totale

150ml di acqua

150ml di zucchero

Per la copertura:

240gr di philadelphia in panetti (non in vaschetta! quello è troppo liquido)

120gr di burro

250gr di zucchero a velo

aroma naturale di vaniglia

coloranti alimentari blu e giallo (a me serviva il verde per il prato)

Per la decorazione:

my little pony

cereali soffiati ricoperti di cioccolato (fondente, al latte e bianco)

zuccherini colorati

fragole sufficienti per fare il giro della torta (io circa una trentina) prese dal totale

 Procedimento:

fare i pan di spagna, lasciarli raffreddare e rifilarli a misura

Preparare la copertura al philadelphia montando il formaggio con lo zucchero e il burro ammorbidito, aggiungere il colorante e mettere in frigo a far raffreddare.

Preparare la bagna frullando le fragole con il minipimer e aggiungere lo sciroppo di acqua e zucchero ancora caldo.

Bagnare la base della torta con lo sciroppo ancora caldo e farcire con la crema pasticcera alleggerita con la panna montata ma non zuccherata, (vi dirò, dopo aver assaggiato la torta finita mi son detta che forse dello zucchero nella panna o nelle fragole non sarebbe stato malaccio ma va a gusti) e le fragole tagliate a pezzettini piccoli piccoli piccoli. Bagnare anche l'altro pan di spagna e chiudere la torta.

Ricoprirla in modo uniforme con la glassa al philadelphia (che ho rivalutato molto!) e decorarla a piacere.

Io ho fatto un giro di fragole con il ciuffetto ancora attaccato tagliate a metà e ho usato qualche decorazione di zucchero e cioccolato per abbellirla.

alla prossima! ciao ciao!