mini muffin salati

Ho ripreso la mia mania per i muffins, a questo giro ho prediletto la versione salata. I precedenti due tentativi di salato non mi avevano entusiasmato, mi erano rimasti troppo asciutti e il sentore di lievito era preponderante.

Questa ricetta invece mi è piaciuta moltissimo, e come a me anche a tutto il vicinato e parentado.

Provateli e ditemi cosa ne pensate.

Mini muffins salati con pomodori secchi

dose per 24mini muffins

Ingredienti 

140gr di farina 00

1/2 bustina di lievito per torte salate

2 uova

60ml di olio evo

60ml di latte intero

60gr di emmentaler grattuggiato

50gr di parmigiano reggiano grattuggiato

un pizzico di sale

un cucchiaio di semi di papavero (se vi piacciono)

pomodori secchi (facoltativo)

Procedimento:

procedere come per i muffins dolci mescolando i solidi dai liquidi separatamente, quindi:

farina, lievito, emmentaler, parmigiano, semi di papavero e sale in una ciotola e olio, latte, uova in un'altra.

Mescolare sommariamente e riempire 24 stampini da mini muffins a 2/3.

Decorare con i pomodorini secchi a pezzetti, se sono di vostro gradimento, ed infornare a 180° per 25 minuti.

Conservateli in un contenitore a chiusura ermetica se dovessero avanzarvi, lievemente intiepiditi risultano ancora più buoni!
Francesca