-pausa-

Ho bisogno di una pausa...non molti passano da qui, quindi credo che non mancherò così tanto alla comunità.

Vi auguro un buon anno,

Francesca

rieccomi di nuovo!

Imperdonabile, lo so, non ho creato nemmeno un post con gli auguri di Natale! magari penserete che sono menosa...e invece no! mi sun dre a laürà! :-) che in italiano sarebbe: sto lavorando! e non mi lamento visto che sarà pure palloso, ma almeno il lavoro c'è!

il Natale come è andato?! ho letto nei vostri blog che avete mangiato a dovere (bravissime tutte come sempre) e avete giustamente documentato il tutto...io no, non sono riuscita!

A Natale eravamo solo in 4+1, quattro eravamo noi adulti, l'uno era il Principe, ossia il mio super nipotino di 15 mesi. Tutta la giornata è girata intorno a lui, dopotutto era la sua festa, ma la zia si è divertita tantissimo a giocare con lui e si è "menata" via nel fotografare i piatti...anche se non abbiamo fatto chissà cosa.

Antipasto con crostini di salmone, un bel risotto classico alla milanese con  la versione con aggiunta di quaglie per il capofamiglia (che impressione mi fanno!) e siamo passati subito al dolce: panettone classico con crema di mascarpone...

Ci siamo però rifatti a S. Stefano dove, presa sempre dalla foga di preparare, le foto non sono state fatte per tempo. Lì mi sono sbizzarrita, eravamo in 9+1 e ho preparato due cosucce:

- prugne secche con "nocciolo" di mandorla tostata e copertina di pancetta dolce (già portate alla cena prenatalizia da amici ma questa volta la compagine era diversa)

- cannoncini di wurstel con la mia sfoglia

- sacrestani ai semi di papavero e al sesamo

- girelle al pomodoro, mozzarella e olive

- quiche monoporzione al radicchio trevigiano, crescenza e pinoli

- tartine con patè di olive e mascarpone

- tartine con philadelphia e tonno

- salame nostrano dei miei cugini di campagna ;-)

- culatello DOP

- speck dell'alto adige

- prosciutto cotto

- prosciutto crudo San Daniele

- peperoncini piccanti con tonno

- acciughe in salsa

- carciofini sottolio (d'oliva!)

Il primo è stato volutamente saltato, siamo passati al secondo con:

- arrosto

- faraona ripiena all'arancia

- cappone ripieno

e per concludere: panettone di pasticceria farcito al cioccolato e l'immancabile crema di mascarpone.

Ragazzi che mangiata!

Alla prossima con il resoconto dei regali ricevuti...e che regali!

tanto per cambiare...un plum cake salato! ( e ultimi pensierini natalizi)

Essendo alla ricerca di idee per il pranzo di Natale ma soprattutto per il giorno di Santo Stefano dove saremo riuniti tra amici, ho avuto una ricettina sfiziosa e molto veloce da una mia collega.

L'ho provato ieri sera apportando alcune modifiche agli ingredienti dovute alla necessità di rimpiazzare quello che nella ricetta era riportato ma che non era nel mio frigo (come sempre!)

Ecco cos'è uscito!

Plumcake salato

175gr di farina

75gr di emmentaler o leerdammer

1 vasetto di yogurt naturale

un pizzico di sale

2 cucchiaini di lievito per torte salate istantaneo

45gr di burro sciolto

2 uova

timo

una manciata di olive

pinoli

1/2 mozzarella

un cucchiaio di pancetta dolce

Procedimento:

Mescolare la farina con il lievito ed il pizzico di sale, unire il burro fuso quasi freddo, lo yogurt, le uova e mescolare energicamente con la frusta. Aggiungere le olive a fettine, i formaggi a pezzettini, la pancetta, il timo (a piacere) e i pinoli.

Foderare lo stampo da plum cake (il mio era quello da buttare in alluminio, quindi credo sia un po' più piccolo di quelli in ceramica o metallo che si trovano in giro) con carta da forno bagnata e ben strizzata e livellare l'impasto. Infornare per 20 minuti a 180°.

Lasciar intiepidire e servire a fette.

La ricetta originale prevedeva anche le mandorle a lamelle sulla superficie ma io non le avevo!

E' proprio velocissimo da fare e l'impasto è molto versatile, provare per credere!

Ieri sera sono ci siamo ritrovati tra amici per scambiarci gli auguri,  io, addetta agli antipasti, non ho fatto nemmeno qualche foto del popò di roba che ho preparato, ossia: bocconcini di prugne secche con nocciolo di mandorla e cappottino di pancetta dolce, al forno, girelle al pomodoro, mozzarella e olive, girelle di prosciutto cotto, fonduta di crescenza e parmigiano e mandorle a lamelle, grissini di sfoglia al sesamo, curry e semi di papavero.

Vi dirò, non ho visto nemmeno le briciole nei piatti...

Vi posto infine una foto di una parte dei pensierini che ho portato. Non è nient'altro che la marmellata ai fichi, mandorle e vaniglia che ho fatto lo scorso agosto in barattolini vestiti a festa!

Un abbraccione!

Ecco a voi lo pseudo pdf della raccolta "Mettitelo nella Zucca"

Ragazze,
a modo mio sono riuscita a caricare il documento finito, spero gradirete la grafica ma soprattutto le ricette!
Le ho divise in primi, zuppe e vellutate, contorni e dolci per consultarle meglio.
Se volete visionarlo andate nella pagina dei contest/raccolte o cliccate sul logo qui sotto

Grazie ancora a tutte per aver partecipato,
un abbraccio!

Cookies in a jar

Vi do un'altra idea per i regalini di Natale. Ho trovato questo spunto dal web, come sempre, credo sia molto diffuso regalare dei cookies in a jar oltreoceano, ne ho trovate mille versioni!

La mia ricetta invece è un classico di casa, fecola o maizena e gocce di cioccolato, vengono dei biscottini graziosi e buonissimi, così chi dovrà prepararli non farà nemmeno troppa fatica visto che non bisogna nemmeno usare le formine.

Biscotti nel barattolo/Cookies in a jar

dose per i barattoli della foto (ne vengono tantissimi!)

260gr di farina 00

140g di maizena o fecola di patate

200gr di zucchero

un pizzico di sale

2 cucchiaini di lievito per dolci

gocce di cioccolato q.b.

da far aggiungere in seguito:

2 uova

160gr di burro ammoribidito

Procedimento:

Semplicemente vanno intervallati gli ingredienti secchi facendo attenzione a non mischiarli.

Io mi sono aiutata schiacciando per bene gli ingredienti con un coperchio di un barattolo. Ho messo alla base la farina, poi la fecola, lo zucchero, il lievito, il sale ed infine le gocce di cioccolato in modo da riempire per bene tutto il barattolo. Vi sconsiglio la versione con le gocce intervallate nel mezzo, alla fine sembra che ci sia confusione nella composizione in quanto lo zucchero, o la farina, messi in seguito franano inesorabilmente.

Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti in una ciotola (compresi quelli da aggiungere) e aver fatto riposare l'impasto in frigo per una mezzora, si devono formare delle palline di impasto grandi poco più di una noce e posizionarli distanziati sulla placca ricoperta da carta da forno.

Per la cottura ci vogliono 15/20 minuti ad una temperatura di 180° (ma dipende molto dal forno!).

Dopo aver infiocchettato il barattolo, ho stampato la ricetta con il procedimento su un omino biscottino ;-) e l'ho incastrato nel coperchio.

Baci!

il pdf della raccolta...come faccio a caricarlo!?

Ragazze,

dopo una lunga attesa sono riuscita a finire il file della raccolta "Mettitelo nella Zucca!", solo che non riesco a caricarlo! qualcuna ha suggerimenti di host affidabili dove caricare il file?

grazie mille!

post cioccolatoso - Miraqo

due post in due giorni?! non vi starò mica viziando troppo eh?!

Ad ogni modo, niente ricetta oggi, come già detto il tempo è stato tiranno e la connessione internet a tratti non disponibile; devo ancora finire il pdf con le ricette della mia prima raccolta, ce la posso fare..., scusatemi!!!

Volevo però rendervi partecipi di quello che mi è stato puntualmente consegnato in una Brianza innevata lo scorso lunedì da Miraqo: una super scatola di cioccolato che avevo ordinato qualche tempo fa, infatti non mi ricordavo di averne ordinato così tanto! molto probabilmente ero affamata quando ho selezionato le mie dolci barrette...cmq devo ringraziare Luciana di Dal Dolce al Salato per avermi fatto conoscere la Miraqo, appena ho visto il suo post mi sono precipitata a guardare il loro sito ed è stato amore a prima vista!

Praticamente quasi tutte le barrette che ho ordinato finiranno nei dolci pacchettini che sto preparando per le mie amiche, vi lascio qualche foto giusto per gradire e farvi venire l'acquolina in bocca :-)

uvette, cannella, mele bio

rotelle di liquirizia, m&m's, orsetti

  

cocco e ananas

biscotti, amaretti, pinoli, uvette

stelline di zucchero

croccante, pistacchi, pinoli

La base è quasi per tutti fatta di cioccolato fondente al 70% (io l'adoro), c'è la versione Pina Colada (cocco e ananas disidratati); la versione Torta Paesana (biscotti, amaretti, pinoli, peccato non ci fosse l'aroma all'anice); la versione Strudel (uvette, cannella e mele disidratate del Trentino); la versione per la golosa di caramelle (cioccolato al 55% di cacao, m&m's, rotelle di liquirizia e orsetti; probabilmente non sarà il massimo ma fa tanta allegria!); la versione con solo le stelline di zucchero dorate; la versione Magia all'Amaretto (amaretti e aroma di mandorla); la versione per me con noci pecan e caramello; la versione cioccolato, croccante di mandorle, pistacchi e pinoli ed infine la Dolcezza per la Mamma: base di cioccolato bianco con canditi di arance e limoni bio, ma quanto sono tenera!! :-)
Io non vedo l'ora di aprire le confezioni, credo sia un pensierino carino, non trovate?
un bacio a tutte e buon fine settimana!