La focaccia tipo Recco

Sarà che ho voglia di mare, sarà che l'ultima volta che ci sono stata ho mangiato una fantastica focaccia...sarà che ho perennemente fame :-) sarà quel che sarà ma mi è venuta voglia di focaccia! e che focaccia!

La ricetta è liberamente tratta dal blog Menu Turistico ed è venuta proprio bene. Il procedimento è semplice anche se l'impasto lievitato mi ha creato qualche problema con la stesura, o meglio, non mi si staccava più dal tavolo! sì ma mica è colpa della ricetta, la colpa è mia che non ho messo abbastanza farina sul piano di lavoro...

Ad ogni modo era buonissimissima anche merito dei prodotti di prima qualità a partire dall'Olio Carli fruttato che arriva proprio da quel della riviera ligure.
Godetevi la foto e provate a farla anche voi! (ho provato a farla passare dallo schermo ma niente, mi spiace)

Focaccia tipo Recco

Ingredienti(io ho fatto metà dose):

250gr di farina 0

1/2 cubetto di lievito di birra

1 e 1/2 cucchiaio di olio di oliva Carli fruttato

150ml di acqua

sale

2 confezioni di stracchino o crescenza (io solo una ma era poca in effetti)

2 cucchiai di latte per stemperare il formaggio

Procedimento:

Nella planetaria mettere la farina e il lievito che avrete fatto sciogliere in parte dell'acqua tiepida presa dal totale sopra riportato. Dopo che l'impasto è lavorato bene, aggiungere l'olio e il sale.

Formare una palla e metterla a riposare spolverata di farina in una ciotola coperta nel forno spento, così da non fargli prendere colpi d'aria per almeno un paio d'ore.

Dividere l'impasto in due e stenderne una parte molto sottile nella teglia ben unta, cospargere con lo stracchino/crescenza diluita con un paio di cucchiai di latte e ricoprire con l'altra parte dell'impasto avendo cura di sigillare bene i bordi. Fare un'emulsione con la stessa quantità di acqua e olio e un pochino di sale e passarla sulla focaccia.

Pizzicare la superficie in alcuni punti per far uscire il formaggio.

Infornare a 200° per 10 minuti.

Come potete notare io ho assottigliato troppo poco la seconda parte dell'impasto, non mi è dispiaciuta ma sono ben consapevole che più sottile sarebbe stata divina!
Un bacione e alla prossima!

post modificato: ragazzi, aaaahhhhrrrggg!!! mi avete massacrata! non pensavo di fare danni a chiamare la focaccia "tipo Recco", accipicchia, pensavo di essere stata abbastanza chiara che non era di Recco ma poteva assomigliarci (se solo mi fosse venuta!) Ad ogni modo mi prendo tutte le critiche, le considero sempre costruttive, però il titolo lo lascio, quella era l'idea che avevo in mente, quindi non me ne vogliate se risulto "blasfema" magari ai più, dopotutto non sono un'esperta e nemmeno un panettiere