Torta paradiso

Proprio domenica scorsa, mamma si era lamentata che faccio sempre quelle cose americane lì (i muffins) che a lei non piacciono e non le faccio la sua torta preferita.
Come potevo non rimediare?! Ho aspettato che uscisse e mi sono messa dietro con questa torta, veloce veloce e squisita (aveva ragione!)

Torta paradiso

Ingredienti:

200gr di fecola

200gr di burro

200gr di zucchero

2 uova

una bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

Scorza di limone

Zucchero a velo per la decorazione

Procedimento:

Sciogliere il burro nel microonde e metterlo da parte per farlo raffreddare il più possibile, a parte montare gli albumi con un pizzico di sale e tenerli da parte.

Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro, la fecola setacciata con il lievito, la scorsa di limone ed infine unire gli albumi con molta delicatezza per non far smontare il composto.

Versare tutto in una teglia di silicone livellando bene l'impasto e cuocere a 170° per 40 minuti circa.

Far raffreddare la torta, toglierla dalla teglia e spolverizzarla con abbondante zucchero a velo.

Ps: Mamma ha ringraziato vivamente mangiandosene due fettone con una tazza di thè per cena: colpita e affondata!!

Ciao!